味精是个害人精，吃它不仅伤身还致癌？这些真相早该了解了

　　老板，我要的菜里面只放盐就好了，不要放味精啊！
　　你家还在吃味精啊？味精吃多了会致癌的。
　　味精是化学物质合成的，是有毒的。
　　加热以后的味精会对身体不好，不能吃！
　　这些都是不少人在吃饭或者是闲谈的时候，会听到的一些话，对于味精，大家众说纷纭，在有的人看来，味精就是对人体有害的，吃多了就会患上癌症。但是在有一部分人的眼里看来，味精其实和日常生活中吃的其他调味料并没有太多的区别，吃多了患上癌症完全就是属于无稽之谈。那么味精到底对人体有没有害处呢？会不会真的致癌呢？
　　其实啊，味精的主要成分是谷氨酸的钠盐，也就是组成蛋白质的基本成分之一。而味精的鲜味也主要得益于谷氨酸钠本身带来的强烈的肉类鲜味，以及略带甜味或咸味。而且科学家们早就研究过味精的安全性，世界卫生组织早就已经把它归入最安全的调味料类别里面了。一般一个成年人每天要吃几十克蛋白质，其中就含有大量的谷氨酸，而味精作为调味品，大多数人每天通过它摄入的谷氨酸，几乎都不会超过1克，所以对人体是根本没有多大伤害的。
　　那又有人会提出疑问了，既然说食用味精对人体没有害处的话，那为什么一般味精的包装袋子上都写着有请在出锅前放入类似的提示呢？是不是这个意思就是说，味精只有在不加热的情况下才是健康的，而加热以后的味精就十分容易致癌呢？
　　大家常常能听到的一种说法就是，味精中的谷氨酸钠在高温环境下会形成焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠不仅会导致味精的鲜味变得很低，而且还具有一定的毒性，是致癌物质。但是，经过科学家们的实验研究发现，焦谷氨酸钠能提高人的记忆力，并且也不是致癌物质。之所以在不少的味精包装袋上可以看见加热后在放入的提示语，也是为了保障味精对菜肴的新鲜度，起到一个建议提示的作用，所以并不用担心味精在加热后就会致癌。
　　但是，凡事也都有一个度，日常将味精作为调味料来说，确实是没有什么危害的，也不会导致人体患上癌症。但是，大家要知道任何东西过量食用，都可能会对身体造成不好的影响，而味精同理也是一样，吃多了对身体可能也会带来一定的伤害。味精说明白了其实就是谷氨酸的钠盐，所以它和大家日常食用的盐一样，都是含有钠的。但是大家也都知道，食用过量的钠对身体是十分不健康的，所以一般人如果食用过多的味精就会让人感到口渴，还容易导致高血压的发生。
　　而且此前的一项研究调查报告还指出，如果食用过多的味精的话，就会导致人体血液中的谷氨酸含量会升高，会妨碍钙和镁的吸收，可能会出现短时间的头痛、恶心等症状。那么一天到底吃多少，才算是健康的呢？欧盟食品安全局在2017年发表声明称：食用味精最大限额要设为每天每公斤体重30毫克，其实根据要求换算下来，也就相当于60公斤重的成年人每天摄入上限是1。8克，一般只要在这个范围内都是正常的，所以自己日常中把握好度就可以放心吃了。