夏天想吃卤味，却又担心外面买的不新鲜？教你这样做，好吃又实惠

　　导语：夏天想吃卤味，却又担心外面买的不新鲜？教你这样做，好吃又实惠。
　　前不久，表妹来家里找我玩，因为外面天气太热了，我们就打算下午在家吹着空调看看电视，晚上再出去逛。
　　看着看着，我们两个人就都饿了。
　　表妹跟我说，她想吃卤味，但是上次她在外面吃的一家卤味，可能是天气太热，已经变味了。
　　这其实也挺正常，天气这么热，卤味本身也容易坏。
　　我看她那么想吃，就打算自己在家做一些，反正也花不了多长的时间，而且自己做的，怎么也比外边儿买得更新鲜。
　　做好以后，我们吃得干干净净，超级美味。
　　今天就把卤味的做法分享给大家，这样就可以自己在家做了，好吃还实惠，一次做上一大锅，一家人都可以吃。
　　首先我们来看看需要准备的材料：
　　1、卤制的主要原料：鸡蛋、藕片、毛豆、金针菇、鸡尖、鸡爪、鸡腿。
　　这些原料都是可以变的，你想吃什么就可以放什么，或者家里有什么，就可以做现成的，没必要为了凑齐这些食材，去瞎花钱。
　　自己在家做的，怎么方便怎么来。
　　2、需要的调料品：大葱、生姜、大蒜、小米辣、香菜、料酒、生抽、老抽、冰糖、蚝油、食盐、鸡精、香醋、香料包。
　　这里指的香料包，你可以直接在超市里，选那种搭配好的，一大包里面一般都会装着2小包装好了的调料，还会有一些散落的香料。
　　一大包才四五块钱，但是可以分为3次用，一次可以做一大锅，真的非常实惠。
　　详细的制作过程：
　　把鸡尖、鸡爪、鸡腿这些肉食，用水清洗干净；把鸡爪去掉指甲，然后剁成两半，方便入味；再把鸡腿斜切改刀，备用；大葱切段、生姜洗净切片。
　　把处理好的鸡尖、鸡爪、鸡腿冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒、香醋。大火煮开去腥味。
　　把鸡蛋外壳清洗干净；藕片洗净；毛豆剪掉两端，洗净备用；金针菇切掉根部，分散，放入清水中，加入食盐洗干净。
　　把煮好的鸡尖等肉食捞出，过凉水，清洗干净表面的浮末；大蒜切成蒜末，小米辣切段、香菜切段。
　　锅里烧油，放入蒜末、小米辣、大葱、姜片爆香，把所有处理后的主要原料，一起倒入锅里，翻炒两下，然后放入生抽、老抽、冰糖、蚝油、食盐、鸡精，进行翻炒。
　　加入水，刚没过所有的菜，再倒上两瓶啤酒，放入一小袋香料包，就开始等它慢慢熬。
　　先开大火熬20分钟，后面就转成小火，等待收汁即可。
　　这时候我们就可以一边看电视剧，一边静静等待美味出炉啦。
　　也许听上去，整个过程很麻烦，但实际上，合理安排时间，根据这个步骤来，大概只需要忙活一个小时，剩下的时间就只要等着了，还是非常简单的，一学就会。
　　这样做出来的卤味，好吃又实惠，整整一大锅，成本也不到50元，家里人多的还可以多做一些，老人小孩都爱吃。