秋天了，又到了一年一度贴秋膘的时候，现在生活好了，平时也常吃各种肉类，现代的贴秋膘更讲究营养，而说起补充营养，其实很多蔬菜也是不错的选择，其中非常重要的一大类便是菌类蔬菜，而在众多的菌类蔬菜中不可忽略的便是香菇，它是世界第二大食用菌类，同时也是我国的特产之一，据说在我国的栽培历史已经有800多年，素有山珍的美称。 香菇的味道鲜美，肉质细腻肥厚，具有极高的营养价值，属于一种食药同源的食物。香菇中含有丰富的蛋白质，氨基酸，以及多种维生素和微量元素，同时香菇中富含膳食纤维，是一种低脂低热的蔬菜，适合多种人群食用。鲜菇的吃法也非常多，可以与多种食材搭配炒着吃，炖着吃，或是煲汤，做馅包饺子，其独特的香味总能为我们带来舌尖上的惊喜。 香菇开胃又营养，秋季不妨多吃些。但是我们都知道香菇通常有干香菇和鲜香菇两种，而无论是哪一种，价格都是比较高的，尤其是干香菇，要比鲜香菇高很多，很多人就会在心中疑惑，该买哪种呢，二者到底有何区别呢？其实干香菇和干香菇不仅是在形态上有明显差异，在营养，口感以及吃法上都有着不小的差别，弄错了就有点浪费了。下面就一起来看看二者的详细区别吧！ 干香菇VS鲜香菇 【区别一、营养上的差异】 干香菇是由鲜香菇经过天然晒干或机器烘干而成，在这个过程中，鲜香菇中的水分会被去除，但是其中的营养成分几乎会被保留下来。所以干香菇与鲜香菇在营养成分上差别并不是很大。 但值得一提的是，如果干香菇是由鲜香菇在阳光的照射下晒干制成，那么其中的维生素D含量会更高，而维生素D的主要作用是促进钙的代谢和吸收。所以如果有补钙需求的人士，不妨买上一些鲜香菇，自己晾晒成干香菇来食用。 【区别二、香味上的差异】 香菇之所以取名为香菇，是因为其本身散发着一种独特的香味，这种香味持久而且有助于开胃，很多人都喜欢。而新鲜的香菇在被干制的过程当中，其内部成分会发生转化，氨基酸在干燥以后会产生发酵的效果，从而产生质的变化，使得干香菇中生成更多的香菇精，也就是香菇中存在的特香味，所以干香菇的香味明显要比鲜香菇更加浓郁持久。 【区别三，口感上的差异】 干香菇在干制的过程中，水分全部散失，虽然干香菇在食用之前需要提前浸泡至变软，但是烹熟以后的干香菇口感依然偏粗糙，有嚼劲和韧性，相比于鲜香菇而言，具有不易消化的特点，所以不适合老人和小孩食用。而鲜香菇中的水分含量大，吃起来肉质会更加肥嫩细腻爽滑，老人和小孩不妨选择鲜香菇来吃。 【区别四、吃法上的区别】 说到底，我们还是为了最终的吃。基于干香菇和鲜香菇在香味和口感上的差异，我们可以得出，干香菇的香味更加浓郁持久，肉质筋道耐煮，所以平时我们如果是炖肉煲汤或是入馅包饺子的话，选择干香菇则是不错的选择。 而相比之下，鲜香菇口感嫩滑，肉质细嫩，简单的烹炒则最能保留其中的香味和口感，所以鲜香菇更时候炒着吃，或是煮一些简单的素菜汤。 香菇要不要焯水 香菇的表面具有一层粘性的物质，很容易吸附灰尘杂质，而且一些人认为香菇的味道很怪，认为这是农药残留，所以在烹制之前会先进行焯水的操作。认为这样更加的干净卫生。 其实香菇中的香味是一些常见害虫所不喜欢的，也就是说在其生长过程中是不需要放农药的，即使需要的话，上边的农药残留也比较少，在我们清洗的过程中很容易被洗掉。并且在焯水的过程中，高温会使得香菇中的香味变淡，其中的营养成分也会流失较多。所以其实香菇在烹制之前，最好是不要进行焯水的。 香菇的清洗 我们在清洗香菇的时候，可以将其浸泡在水中，加入一勺食盐和一勺面粉，搅拌均匀，浸泡10分钟左右，再用手将香菇搓洗一遍，食盐可以杀菌，而面粉具有强吸附性，可以将香菇表面的脏东西吸附下来。然后再将香菇冲洗干净即可。这个清洗方法无论是干香菇还是鲜香菇都可以洗得非常干净。 本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
孩子爱吃的坚果芝麻糊，在家教你轻松做，甜香营养，解馋的美味大家好，这里是杨爸的育儿经，主题介绍简单的育儿辅食和育儿知识，只为分享对孩子更好的。本款美食适合3周岁以上的孩子品尝。芝麻糊在我们的日常生活中应该是非常有营养的辅食美味。……懂你的人，才配得上你的余生作者一本叔来源一星期一本书（ID：yer808）很喜欢苏岑说的一句话：懂你的人，会用你所需要的方式去爱你。不懂你的人，会用他所需要的方式去爱你。人生漫漫，你我……中西医结合护理（中英文）复刊暨第三届编委会在沪隆重召开2021年7月22日下午13：30，由上海交通大学出版社、上海交通大学护理学院、上海交通大学期刊中心联合主办、常笑健康协办的《中西医结合护理（中英文）》复刊暨第三届编委会成立大……宝宝生病，医生告诫为人父母长点心，别作别在热水煮奶瓶了有了小宝宝之后，妈宝的生活可谓是手忙脚乱，恨不得一心二用想要拥有分身术。奶瓶作为宝宝每天必不可少的餐具之一，清洁应该是宝妈的头等大事了吧。宝宝一天内频繁地使用奶瓶，如果清……幼儿园迎来毕业季，创意毕业照成亮点，创意是有了但过火也是真的现在很多家长，都喜欢保留孩子一些有意义的成长瞬间，而幼儿园的毕业照就是最经典的一种纪念，很多家长都很期待孩子幼儿园的毕业照。前段时间，贝贝所在的幼儿园就拍了毕业照，本来这……孩子怎么样才能练好字，家长来看看我们常说，字如其人。不管是学习还是生活，一手好字都能够给人一种赏心悦目的感觉。对于学生而言，写好字能够在考试中得到更高的书写分，还能提高作文的得分……高处不胜震抖动的赛格大厦是危楼？来源于网络一千三百多年前，李白在高百尺甚至手可摘星辰的危楼上表示，不敢大声说话，怕扰到天上的神仙；反观当下，动辄二三十层的高楼对于现代都市人来说早已司空见惯。在一幢幢摩天……适合一二年级孩子阅读的桥梁书，让孩子轻松走上自主阅读之路我家孩子三年级，经历过一二年级，并且走上了自主阅读之路，在由亲子绘本阅读到孩子自主阅读的路上，桥梁书起着非常重要的作用。上了小学你会发现，无论是课本配套的书，还是老师推荐……培训学习怎么才是学会了？今天翻看手机存储的照片，发现有好多去年参加培训时拍的课件照片。到时觉得内容很好，很受用，想着存下来，但现在再看时，只记得学习的大概场景，至于具体内容却懒得再看。像类似的照片工作……大专生有福了，3个国企单位面向专科生招聘，都是香饽饽2021年我国的高校毕业生人数再创新高，突破了900万大关。毕业生找工作变得困难，刚毕业的大学生如同一张白纸一样，没有社会经验找的工作要么很累，要么工资很低。大学生就业形……感统和前庭傻傻分不清楚？罗妈妈帮你辨识一下很多人对于前庭和感统这两个概念不太能分得清楚，罗妈妈在查阅了很多资料，给大家分享一些罗妈妈的心得，部分资料直接转载自一些权威的感统老师或者前庭训练机构，如涉及侵权，请联系罗妈妈……自制口感香甜，吃了还不上火的小甜点，香香的，嫩嫩的，解馋不错两个鸡蛋一块南瓜，放入烤箱烤一烤，又香又嫩，做早餐真不错自制口感香甜，吃了还不上火的小甜点，香香的，嫩嫩的，解馋不错不少朋友对形体要求严格，非常注意自己的身材。但是……