素菜也能这么香！农村人这么吃，个个热乎又好吃，健健康康活到老

　　大家都知道，大多数人从中年开始，就会变得大腹便便，产生赘肉。
　　其中有一个原因是，人到中老年，肠胃消化吸收功能降低，运动也往往下降，一来一去，自然就会发胖。
　　所以，中老年人的晚餐要注意，不宜吃太饱，不宜吃太荤，不宜吃太晚，这样才能身体健康哦！
　　晒晒农村老两口的晚餐，2菜1汤，香菇荷兰豆、蒿菜煎豆腐、萝卜丝鸡蛋汤，土锅饭，纯素食，多蔬菜，而且还基本上是自己家种的，好吃易消化，味道却好吃，营养也齐全，比肉都好吃！
　　网友：这米饭，绝了！
　　荷兰豆鲜嫩爽脆，吃起来特别有质感；而香菇肥厚醇香，吃起来似乎有肉的味道。
　　所以，两者搭配，只需加几滴酱油，不用其它任何调料，好吃至极，而且两三分钟就可以上桌，是我家经常出镜的一道菜！
　　蒿菜，柔嫩清香，妈妈家种了好多，拿了一大袋，炒一炒，特别好吃。
　　豆腐，是我家的常客，富含蛋白质和钙质，营养丰富，每天吃半块，就能满足人体一天钙质所需，相当于喝牛奶。
　　煎过的豆腐，颜色金黄，香气扑鼻，外脆内软，搭配蒿菜，色香味俱全！
　　白萝卜，我家也有一箩筐，也是妈妈家自己种的，哈哈，还有好多青菜呢。
　　俗话说鱼生火，肉生痰，青菜萝卜保平安，一冰箱的平安菜，今年肯定平安顺遂，哈哈！
　　萝卜汤，味道清甜，冬天常喝，还对嗓子和肺也特别好，感冒咳嗽都会减少很多呢！萝卜汤里再打个鸡蛋花，美味营养都到齐啦。
　　最后要表扬的是土锅饭，太香了，果然名不虚传！
　　普普通通的米，就能煮出最香的米饭，而且只要10分钟，节约能源，省钱又好吃！
　　我这个是日本万古烧的土锅，绳纹栗形，圆鼓鼓的，很是可爱。虽然家里已经有很多砂锅，最后还是忍不住又入手了一个。
　　土锅，也叫砂锅，只不过砂锅千万万，工艺各不同，用它来煮饭、炖汤，冬天特别适合，吃完都不会冷，保温效果真是好。
　　看看这个米饭，颗粒分明，香气扑鼻，吃起来劲道有弹性，空口也能吃一碗，哈哈！
　　很多人问我土锅饭怎么煮的，今天详细说一下。
　　今天晚饭2个人，所以我煮的是2杯米，我家的米桶按2次，正好。
　　因为砂锅煮饭一般只要10分钟左右，所以大米需要事先浸泡，一般浸泡20分钟左右。
　　这个砂锅内壁很光滑，容易清洗。喜欢吃锅巴的，可以多煮1分钟，焦脆香的锅巴就会产生，但是却不会糊底，一洗就干净。
　　所以，用来煮饭的砂锅，最好选择内壁是光滑的，否则糊过一次，就每次都要糊，比较麻烦。
　　注意，现在开始了，砂锅底部和内壁，刷少许油，这一步不能少。刷油，不仅煮饭不会糊底，而且煮出的米饭更好吃。
　　加入浸泡好的大米和适量水。
　　水的量很关键，水不要太多，没过米半个指节的高度，我一直是这样煮的。
　　加上盖子，先中大火煮，煮至水开时，就可以改成小火，开始计时10分钟左右。
　　煮的时间，当然跟米水量有关系，还有与关小火的时间也有关系。比如将要沸腾，锅边起泡就关小火，也许需要11分钟，或12分钟。所以，10分钟左右时要注意，但是建议中途不要打开盖子。
　　根据我多年的砂锅饭经验，教大家一个比定闹钟更靠谱的法子，不靠眼睛靠鼻子，哈哈！
　　煮的过程千万不要老打开盖子看哦，只是快煮开的时候看一眼，立刻开始定闹钟。然后10分钟左右看到蒸汽变小，闻一下，略有一丝丝焦香，立刻关火，别开盖，焖着。
　　还可以把砂锅端离煤气灶，记得放到砂锅垫上，别管它，利用余温继续焖熟米饭，吃饭的时候再打开哦。
　　煮饭的时候，可以准备食材。
　　荷兰豆撕去老茎，斜切一刀，大约是菱形。
　　香菇切片，萝卜擦丝，蒿菜切段，豆腐切小块。
　　雪平锅煮开水，放入荷兰豆焯一下，立刻捞起，沥水。
　　锅内加油，先炒香菇，加几滴酱油和料酒，翻炒均匀。
　　加入荷兰豆，迅速翻炒均匀即可。
　　接下去煎豆腐。我喜欢中大火煎，这样外脆内嫩，更快更好吃。
　　别经常翻动，一面煎黄以后，再翻面。
　　如果是新手，不粘锅煎更方便。
　　豆腐不用起锅，也不用另外加油，直接加入蒿菜，迅速翻炒，加盐、料酒调味。
　　土锅饭10分钟后就可以移开，所以在做两个菜的同时，雪平锅内可以煮萝卜丝汤，大火煮开后转小火，略多煮一会儿，萝卜丝软软的，甜蜜蜜很好吃。
　　最后，打个鸡蛋，加点盐，马上就可以出锅。
　　来，热乎乎的一餐，有一次感受生活的美好！