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私房月饼做法大公开,五仁月饼值得拥有姓名

  还没到中秋节,办公室的同事们已经准备买月饼了,延续话题讨论到什么馅儿的月饼最好吃。小伙伴们纷纷表示更喜欢:蛋黄,奶黄,肉松等新式馅料,身为传统美食爱好者的我表示:特别不服气,今天就要为五仁月饼更名!五仁月饼为何从高位跌下神坛?
  五仁月饼是中国传统糕点之一,在中秋节各式月饼中最为著名。因馅中有杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁,而取名五仁,但是不知从何时起五仁月饼就成了万众嫌弃的对象,遭到了网友们的吐槽,将其称为黑暗料理,叫嚣着让五仁月饼滚出月饼界,如果你恨谁就送他五仁月饼。
  为什么有那么多人讨厌五仁月饼,因为他普通却成本高,因为他传统没有新意,因为他默默陪伴一代又一代的人们过或凄凉或团圆的中秋节。十年如一日的五仁月饼实在是被大家看腻了,吃腻了,所谓一代新人换旧人,五仁月饼拉仇恨!
  虽说前几年五仁月饼被大家黑到飞起,但是近几年来也是不断有人为它证明,配料简单实在并非让所有人都反感,加之近几年频频出现的一些月饼界色黑暗料理,小龙虾月饼、酸菜牛蛙月饼、韭菜月饼。。。等等神助攻实在是为五仁月饼正名。分享私房五仁月饼的做法
  虽然小伙伴们都在吐槽五仁月饼,但是依然有不少人十分怀念五仁月饼。今天,要和大家分享既有情怀又有味道的五仁月饼。
  馅料食材:30克熟花生、30克核桃仁、30克瓜子仁、10克葡萄干、50克熟糯米粉、60克白糖、15克花生油、20克白开水。
  冰皮食材:中筋面粉120克、枧水2克、花生油25克、转化糖浆100克。
  馅料做法:干果放入烤箱烤熟捣碎之后,葡萄干切碎混合在一起,糯米粉可以提前放入烤箱160度烘烤15分钟,烤到颜色微微变黄,再和花生油、白糖等一起加入加入馅料搅拌均匀,要多搅拌一会让液体更加稳定一些,静置半小时揉成团就好啦。饼皮做法:将枧水、花生油、转化糖浆搅拌均匀,再把中粉倒入乳化好的液体中搅拌均匀揉成面团,保鲜膜包起来放入冰箱醒发2个小时。醒发好后的面团每个20克分成小团。
  都准备妥当之后,取一个小面团压扁放入五仁馅,虎口处往上收,包好后放入淀粉滚一下放入模具中压出形状就好啦。
  最后放入预热好的海氏烤箱内,200度烤8分钟取出刷入做好的蛋液,再放入烤箱烘烤15分钟就好啦。月饼烤好放凉之后密封保存12天回油,会更好吃哦
  想当年,五仁月饼被齐声讨伐,五仁滚出月饼界,只是因为味道不够好吃腻了,赶紧get本宝宝的私房月饼做法,为五仁月饼更名吧!

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