九月吃茄子辣椒不如吃它，2元一斤，清热去火又降燥，不吃可惜了

　　九月，吃茄子辣椒不如吃它，2元一斤，清热去火又降燥，不吃可惜了！
　　进入九月了，天气还是这么热，连续35度以上的高温，使人一点食欲也没有，没胃口吃饭，身体状况会出现问题，尤其是孩子，现在要开学了，学习和运动都会消耗体力，不好好吃饭怎么行。每天的一日三餐，我总是换着法子做孩子喜欢吃的菜品，有时候他不喜欢吃蔬菜，我还会把蔬菜隐藏起来，做成丸子吃，他就特别喜欢。这么热的天，菜园里的茄子辣椒都被太阳晒得蔫了，只有冬瓜还长得好好的，结了好几个大冬瓜，我就用冬瓜来做好吃的。
　　这时的冬瓜价格很便宜，只要2块钱一斤，但是不影响口感。冬瓜性寒味甘，清热生津，去火降燥，含水量高，在燥热的秋季服食尤为适宜，吃冬瓜的好处有很多，因为冬瓜中含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素C、维生素B9、瓜氨酸等营养素，是补充蛋白质和维生素的上好食材，即可利尿消肿，补水润燥，对女性的皮肤也有好处，还能防止三高。
　　大多数人吃冬瓜就是煲汤或者红烧，但是这种做法我家孩子拒绝吃，我就把它和猪肉、香菇一起剁碎，做成丸子，拌上糯米蒸着吃，软糯鲜香，便宜鲜美，简单好吃，有饭有肉，他一顿可以吃好几个，分享给大家。
　　菜名：【冬瓜肉丸】
　　主要食材：猪肉半斤，香菇一把，冬瓜一圈，鸡蛋一个，面粉1勺。
　　调味料：食盐1勺，香葱1大把，老姜1块，料酒3勺，胡椒粉1勺，生抽2勺，蚝油1勺。
　　操作时长：20分钟左右。
　　操作步骤：
　　第一步浸泡。首先，准备小半碗糯米，淘洗干净后，浸泡3小时以上，泡至糯米能轻松碾碎就可以控干水分备用。香菇也清洗一下，浸泡备用。
　　第二步冬瓜杀出水分。准备一圈冬瓜，去皮去瓤，先切成薄片，再切丝，最后切成小丁，放入碗中，加入少许食盐，腌制一会，杀出里面的水分。
　　第三步剁肉馅。半斤猪肉冲洗一下，剁成肉末，再把泡发的香菇也切碎，加入到肉末中，接着把腌制好的冬瓜倒入纱布中，用力挤干水分，也一起加入到肉末中。
　　第四步调肉馅。稍微搅拌一下后，加入食盐1勺，葱花1大把，姜末，料酒3勺，胡椒粉1勺，生抽2勺，蚝油1勺，一个鸡蛋，一勺面粉，搅拌均匀，馅料就调好了。
　　第五步做丸子。戴上一次性手套，取一团肉末，两手摔打再团圆，然后放入糯米中滚一圈，让糯米均匀地裹在肉馅上，全部做好后，多余的糯米可以一起蒸制。
　　第六步上锅蒸熟。锅中加入清水，水开放入丸子，上汽后计时，蒸20分钟关火。
　　第七步调料汁。趁着蒸丸子的时间，我们来调一个料汁，碗中加入1勺生抽，少许老抽上色，少许椒盐粉，1勺淀粉，用清水化开，倒入锅中，开大火烧至冒泡，搅拌搅拌，以免糊锅。
　　第八步淋上料汁。把烧好的料汁淋在丸子上，再蒸3分钟，撒上葱花，出锅。
　　第九步成品图。秋季，我常给孩子做它吃，锅中一蒸淋上料汁，便宜鲜美，简单好吃。
　　《温馨小提示》
　　1冬瓜性寒，脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者忌食生冷的冬瓜。
　　2久病滑泄、阳虚肢冷者以及女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食。
　　3患有肾炎和肾衰竭等肾功能障碍的人不宜食用冬瓜，以免加重病情。
　　4刚动完手术或者是大病初愈的人不宜食用冬瓜，冬瓜不但不能使病情稳定康复，还会加重身体负担。
　　冬瓜肉丸怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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