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烙饼这做法才正宗,掌握3个技巧,新手也能一次成功,柔软又劲道

  大家好,我是:为爱下厨
  教你省心、省力,的做法与技巧
  让饭菜充满浓浓家乡的味道
  让我们一起努力成长,做出不一样的独特美食
  做出充满爱的美食,做法简单还快捷
  《自制家常烙饼》
  加入300克的普通面粉,两克精盐,增加劲性。
  倒入80克热水和面,别用沸腾的开水,水温80度左右。
  倒入80克凉水和面,加入15克玉米油。
  面粉搅拌到一起,揉成光滑的面团(热水和凉水和面,放凉才不硬,而且柔软又劲道)
  面团裹上保鲜膜,放入室内,醒面10分钟。
  加入20克玉米面,20克植物油,2克精盐,筷子搅拌成油酥。
  加入20克普通面粉,20克植物油,2克精盐,搅拌成小麦油酥。
  面团松弛10分钟以后,去除保鲜膜。
  案板撒上面粉,放入面团,切成三等份。
  面团向内揉搓,揉成一个个的馒头面团。
  面团擀杖压一下,擀成一张薄薄的大饼。
  面饼刷少许熟油,撒上玉米和小麦面粉,再刷一层熟油。
  第二种烙饼,刷上玉米面油酥,切上六刀,边缘叠起捏紧封口。
  第三种烙饼做法,用白色油酥,同样包起封口。
  面团擀杖按压,轻轻推擀一下,擀成一张大饼。
  面饼放入吸油纸,依次盖好,放入冰箱可以随时烙饼吃。
  第二天早上起来,烙饼去除保鲜膜。
  烙饼热锅刷凉油,放入烙饼,表面刷熟油。
  烙至烙饼定型,翻面倒入鸡蛋液。
  烙至鸡蛋表面定型,筷子翻一下面,烙至金黄出锅。
  白色小麦面粉烙饼,同样方法,不太推荐,玉米面烙饼更好吃。
  最后玉米和小麦烙饼,烙至鼓起,倒入鸡蛋液,可以做鸡蛋灌饼。
  烙至色泽金黄,装盘出锅,这种烙饼也比较推荐。
  烙饼这几种做法,外皮香酥里面柔软多层。
  欢迎复制下面,原创美食作者名称
  为爱下厨
  好吃又简单的《自制糖块糕》就完成了,大家可以试试看,注意火候很重要,大家平时都怎么烙饼,可以评论讲一下,做法简单又营养,大人小孩都爱吃,快来学习下,做给家人分享快乐吧!

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