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这女人一人独居也精心烹饪,悄悄把日子过成诗,这才是高级的生活

  在现代社会的生活中,独居这种新型的居住方式,越来越普遍了。
  原因多种多样,比如你是单身上班族,异地打工人,独立自由人等等,总之,经常需要定期或不定期一人食。
  我就是属于这个不定期一人食的人,但是就算家里只有一个人,我也每天认真生活,善待自己。把简单的食材,经过用心的烹饪,让日常生活充满仪式感,让食物治愈自己,让生活更温暖,把日子过成诗。
  晒晒我的一人食极简晚餐,一个99元的小电锅搞定,藜麦小米桂圆红枣银耳粥,各色杂粮黑玉米面红枣小煎饼,名字长不长?
  哈哈,因为看着量不多,但是食材种类多呀,营养才全面啊!
  网友:这才是真正高级的生活方式,温馨又治愈!
  银耳,被称为平民的燕窝,女人经常食用,对皮肤特别好。
  银耳,有干的,也有新鲜的。我喜欢新鲜银耳,不用浸泡,不用等待,20分钟就软糯出胶,简单又好吃!
  单独的银耳羹,未免单调,所以我在里面加了三色藜麦、小米、桂圆、红枣、枸杞,自己做,就是料足,任性!
  藜麦,高蛋白,是唯一全营养的植物;小米,特别滋养肠胃;桂圆、红枣、枸杞之类的,也都是女人的滋补之物,把它们统统炖一起,一次满足你。
  炖银耳羹的时候,我还随手做了几个粗粮小饼,放了好几种粗粮呢,不需要发酵,不需要揉面,放小锅随手一煎,香喷喷的,还挺好吃的。
  粗粮饼小小的,一口一个,我一顿吃了3个。
  剩下3个,密封起来放冰箱。第二天早上,微波炉叮20秒,又可以当早餐饼,省事儿了!
  这个煎饼是实心的,没有加泡打粉等膨松剂,所以吃起来口感有点扎实,但是因为我加了黑玉米面和糯米粉,却又不会太硬,带着点糯糯的口感,类似煎锅版的窝窝头,哈哈,味道还挺好的呢,特别香!
  下面说下做法。
  新鲜银耳切一小部分,红枣3颗,桂圆5颗,糯米和三色藜麦小半杯。这个杯子很小的哦,是30克的那种。
  把所有材料放入小电锅中,先用大火煮开。
  再转烹饪小火P1档慢炖,这个锅的气孔比较大,一般炖汤不会溢锅。
  但是银耳很容易起泡,尤其是新鲜银耳可能会溢锅。所以中途最好观察一会儿,如果有溢锅现象,可以立即拎一下锅盖,或者锅盖与锅之间夹一根筷子之类的,一般就可以解决了。
  炖银耳羹的时候,也别闲着,做几个粗粮饼的生坯。
  我也没有用电子秤,直接用这样的勺子舀的,因为只有我一个人吃,不想做太多。
  红枣再取3颗,去核,切碎。
  2勺黑玉米面,2勺糯米粉,1勺大米粉,1勺面粉,1勺糖,红枣丁,全部加入一个大碗内,再加少量水。
  水别一次加太多,少量多次,能团成一个柔软的面团就行。
  把面团分成5个小面团,分别揉圆压扁,表面沾上白芝麻,压实。
  小饼不要太厚,薄一点,容易熟,味道也更好。
  大约炖20分钟后,银耳羹很糯软了,小米也软了,藜麦都长出小尾巴了,再撒几颗枸杞,关火。喜欢甜的,可以加一些红糖。我是习惯不加糖的,因为红枣和桂圆都是甜的。
  盛出银耳羹,用温水洗干净锅。
  加少许油,烹饪档中火预热,放入粗粮小饼,小火煎。
  煎至两面颜色变深,就可以出锅了。
  这个饼小小的,薄薄的,这个锅是个不粘锅,很快就煎好了。
  美美哒开吃吧!

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