FDA重磅警告！这8种鱼高汞！致癌！劝你一口也别给娃吃

　　提到最受家长青睐的辅食，鱼必须榜上有名。
　　鱼的脂肪中富含DHA，能促进宝宝大脑、视力的发育。
　　更因为吃鱼会让娃变聪明这一民间说法，鱼也常年稳居餐桌C位！
　　美国宾夕法尼亚大学曾发表一项研究，也证实了这一说法：
　　图片来源：科学家庭育儿原创
　　但并不是所有民间说法都是正确的，万一吃错了，不仅没营养，还可能把娃吃进ICU！
　　哪些民间说法是错误的？什么样的鱼适合宝宝吃？怎么吃更健康？
　　今天就跟大家聊一聊吃鱼那些事。
　　1辟谣！吃鱼4大谣言，别信！
　　关于吃鱼，民间有这样4个传言：
　　谣言1：吃鱼眼明目、吃鱼脑补脑
　　事实真的如此吗？
　　图片来源：科学家庭育儿原创
　　鱼眼中确实含有利于视网膜健康的n3多不饱和脂肪酸，但含量低，起不到明目作用，加上口感那么差，就别为难宝宝了。
　　另外鱼脑的主要成分是磷脂和蛋白质，就连DHA都少得很。所以要说想补脑，还不如吃富含DHA的鱼肉。
　　谣言2：吃鱼皮会重金属中毒
　　鱼皮口感滑腻，有些宝宝很喜欢吃。
　　但传言说：鱼皮容易被重金属污染，给娃做鱼时要去除。
　　其实，目前并没有数据说明所有的鱼皮都有重金属污染的现象，爸妈们可以放心给宝宝吃鱼皮。
　　图片来源：科学家庭育儿原创
　　谣言3：吃鱼胆清火明目
　　错！大多数鱼胆有毒！
　　宝爸妈在处理鱼时也要注意，一定要摘除鱼胆；如果不慎将鱼胆弄破，一定要充分清洗干净，尤其注意不要把汁液弄进眼睛。
　　之前看过这样一则新闻：一女子吃了鱼胆后，进了ICU！
　　来源：南昌晚报
　　谣言4：养殖鱼含激素和抗生素，不能吃
　　养鱼是禁用激素的，就算用了，鱼也不会长得更大更肥，谁会这么无聊呢？
　　另外养殖场合理使用抗生素，残留很少，对于健康的影响基本可以忽略。
　　看完辟谣，宝爸妈们可以放心了吧！
　　那娃能吃哪些鱼呢？跟着往下看！
　　2曝光！这3种鱼，绝不能给娃吃！
　　对于吃货来说，这世上只有两种鱼：一种是能吃的，一种是想尽办法也要吃到的。
　　但是科大大接下来说的这3种鱼，可千万不能给娃吃！大大的坑娃！
　　1。高汞鱼FDA已拉黑
　　研究显示，汞对幼儿神经系统的发育影响极大，而高汞鱼就是人们摄取汞的主要来源。
　　美国食品药品监督管理局（FDA）联合环境保护署（EPA）就曾发布过鱼类消费黑名单。
　　其中包括：马林鱼、大鲭鱼、旗鱼、剑鱼、长寿鱼、鲨鱼、方头鱼、大眼金枪鱼。
　　因此，这些毒鱼一次也不能给娃吃：
　　图片来源：科学家庭育儿原创
　　不过大家也别太担心，这些鱼不是你想买就能买到的。
　　2。野生鱼
　　野生的鱼，远比不上养殖鱼有保障！
　　如果生存环境不达标，鱼体内就会富集有毒有害的物质，宝宝吃了很容易中毒或危及生命！
　　PS：这里说的野生鱼是指完全在自然环境下的水域里的鱼。
　　尤其是喜欢野钓的家长，在自家小河边等地方钓的鱼，没有安全保障，是不建议给娃吃的！
　　3。咸鱼
　　腌制的咸鱼钠含量高、容易产生致癌物，是不适合给宝宝吃的。
　　大人可以偶尔吃，但每次不要贪嘴，少吃一点。
　　说完了不能吃的鱼，那什么鱼能放心吃呢？
　　建议给娃吃以下2种鱼：
　　汞含量低的鱼
　　汞含量低的好鱼才适合娃吃，一起记住它们的名字，再也不会选错了：
　　图片来源：科学家庭育儿原创
　　刺少的鱼
　　宝宝吃鱼还有一个隐患鱼刺卡喉！
　　一旦爸妈在挑刺的时候，有漏网之刺，坑的就是娃！
　　所以，还是尽量挑选刺少的鱼，给娃吃吧！
　　图片来源：科学家庭育儿原创
　　在这里要重点说一下两种刺少的鱼：龙利鱼和巴沙鱼。
　　近些年，它们凭借着没刺，肉质鲜嫩，不仅成为宝宝辅食的首选，还成为了酸菜鱼、水煮鱼的主角。
　　总结来说：龙利鱼适合成人和宝宝吃，比较难买到，购买的时候要注意仔细分辨；巴沙鱼，成人可以吃，建议宝宝少吃。
　　挑对了鱼，接下来就该说说怎么吃对娃更有益了！
　　下面让大厨手把手教你
　　图片来源：科学家庭育儿原创
　　3给娃吃鱼，牢记2吃4不吃！
　　鱼有很多种吃法，但并不是每种都适合娃，接下来就跟大家好好说说：如何正确给娃吃鱼？
　　4种做法不要给娃吃：炸、烤、腌、生
　　炸：
　　早有研究发现，鱼的很多营养素（例如维生素D、DHA）经油炸后只剩下一半左右。
　　油温一高，还导致鱼中的脂肪含量增加，让娃吃进许多饱和脂肪。
　　B族维生素（B2，B6等）也有不同程度损失，营养便会随之降低，只能白白浪费了这么好的食材。
　　烤：
　　鱼肉在烤制的过程中容易产生苯并芘等多环芳烃类致癌物，尤其是烤焦的部位含有杂环胺类致癌物。
　　腌：
　　腌制的鱼钠含量高，也容易产生致癌物。
　　生：
　　淡水鱼中常有寄生虫，常吃未煮熟的鱼或生鱼，有可能患寄生虫病。
　　图片来源：科学家庭育儿原创
　　最适合的吃法：清蒸、水煮
　　对宝宝来说，清蒸、水煮才是最适合的吃法。
　　不但能较好地保存DHA，也能保留大部分的维生素、矿物质和其他营养素。
　　清蒸：
　　要沸水旺火，鱼的体积尽量小、薄，以缩短蒸鱼的时间。
　　水煮：
　　调味应清淡，水煮时汤中溶解了不少营养素，在吃肉的基础上也可适量喝汤。
　　图片来源：科学家庭育儿原创
　　另外有家长问：娃要鱼刺卡住了咋办呀？
　　一般来说，吃鱼后娃被鱼刺卡住，大宝宝和小宝宝表现是不一样的：
　　小宝宝进食哭闹，拒绝再吃。
　　大孩子说喉咙疼、不舒服，要考虑孩子是否被卡到了。
　　贴心整理了被鱼刺卡住的应急措施，宝爸妈们快保存收藏吧！
　　图片来源：科学家庭育儿原创
　　本文涉及的相关知识已由专家审核：
　　王斌：国家二级公共营养师，国家高级营养讲师，长期从事母婴健康相关工作，专注于儿童营养健康领域，从备孕、孕期、出生、学龄前到12岁宝宝的营养健康有深入研究和独到见解！
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　　来源：科学家庭育儿
　　编辑：邓珊珊
　　审核：李姗