端午家宴，给饭桌上添道硬菜，泡泡蒸蒸就端上桌，成本不到10块

　　导语：端午节将至，给您的家宴上添一道硬菜，一一蒸蒸就端上桌，成本不到10块钱，待客特有面子。
　　后天就是大家盼望已久的端午佳节了，我们可以和家人小聚几天了。聚会少不了吃吃喝喝，你是否已经有了家宴的菜谱呢？如果没有，那我分享一道硬菜供您参考，泡一泡拌一拌就端上桌，成本不到10块钱。
　　按照现在的趋势看，端午节的气温还是有点高的。相信不是所有人家中厨房都安装了空调，在这么热的天做一桌饭菜，相当辛苦。我今天分享的这道菜，不需要炒，只要放到电饭煲蒸一蒸就成，不耽搁其他做菜的时间，也不用费力地去洗去炒。做法一看就会，家宴轻轻松松搞定。
　　这道菜的主食材有五花肉和糯米，五花肉吃起来不油腻，肉质嫩、肉有嚼劲；糯米粉糯粘黏，越吃越好吃。五花肉一斤13元，我们只需要200克就足以。糯米4元斤，用200克足够了。今天就分享一下我的做法，希望能给您的端午家宴添加一道硬菜。珍珠五花肉
　　【食材准备】
　　五花肉200克、糯米200克、生抽、老抽、料酒、葱、姜、盐、淀粉、咸鸭蛋蛋白
　　【制作过程】
　　（1）我们取出五花肉，把它泡入淘米水中5分钟，搓洗干净，然后捞出切片备用。五花肉还是比较腥的，淘米水的吸附能力强，可以带走猪肉表面的杂质等，从而达到去腥的效果。
　　（2）我们给五花肉中加入料酒、生抽、老抽、葱、姜、淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。有人不加淀粉，我觉得也可以，但是加了淀粉之后，肉质比较嫩，吃起来弹牙，即使是老年人吃也不会塞牙。
　　糯米选择长的还是圆的？
　　（4）搓洗干净的糯米，我们加一点咸鸭蛋的蛋白进去，这样更入味。大家包粽子时，咸鸭蛋的蛋白不要丢，把它蒸熟后搅拌得碎碎的，可以包进粽子里面，也可以放到这个糯米，这样不会浪费，食材也入味。
　　（5）我们给糯米中再加入一点生抽提鲜味，加入咸鸭蛋蛋白碎末，搅拌均匀。这里看得不是很明显，仔细瞅白色的小点点就是咸鸭蛋蛋白。
　　（6）等五花肉腌制好后，我们取一片五花肉放到糯米中，正反两面都蘸上糯米。这里糯米不太容易粘，我们可以把肉埋在糯米中，这样肉身全部都有糯米了。
　　（7）等所有五花肉都蘸上了糯米，我们把它排在蒸笼中，一个一个平铺开。蒸笼布需要提前用水打湿，这样不容易粘黏。
　　（8）把蒸笼放到电饭煲，等煮米饭时一起蒸。这样我们不用下油锅炒的，节省时间节省力气。等米饭好了，我们再把蒸笼端出来，把五花肉放入盘子中。
　　糯米选择长的还是圆的？
　　做珍珠五花肉，我建议选择圆糯米。圆糯米的黏性和甜度都高于长糯米，煮熟后更亮一点（我这里用的是长糯米，因为附近买不到圆糯米），也不易发生。宝妈小贴士
　　这道菜看起来是不是很简单，糯米记得一定要提前泡，让它充分地吸收水份，这样蒸出来的米饭才够松软有嚼劲。
　　这道菜最怕的就是不入味，包粽子剩下的咸鸭蛋蛋白很多人给扔了，其实把它们放入米中，这样米饭和肉都有味道，也不会浪费。
　　选择圆糯米，像我这里用的是长糯米也可以，只是味道逊色圆糯米。
　　结语：端午佳节即将来临，做这一份菜不需要花多长时间，也不需要多大成本，轻轻松松就添了一盘子硬菜。如果您喜欢可以试试看哦，或者您还有其他做法，评论下方留言，共同交流哦。
　　【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发。
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