它常被人们当垃圾扔掉，搅一搅拌一拌就是解暑菜，清凉爽口

　　导语：大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢，看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈，每天在工作与灶台之间轮流转，累并快乐着。如果您和我一样，每餐不知道捣鼓什么佳肴，那就关注我，我们一起讨论吧。
　　小暑将至，炎热的夏天即将拉开帷幕，您是否已经准备好迎接它了呢？何况小暑还是小热，没到大热，是不是有点忐忑不安了呢？别怕，兵来将挡水来土掩，我们日常中做好防暑降温的准备，即使热浪一波接一波又能耐我何？
　　防暑降温不仅仅要出门打伞涂防晒霜、多喝水，饮食上我们还得少吃辛辣刺激、冰冻食品，多吃一点清淡营养又解暑的菜。大家可能会说这么热的天，谁愿意在厨房汗流浃背的忙活几个小时呢，就算端出了珍馐佳肴，热的都快虚脱了，哪里还有食欲？别急，今天宝妈给大家推荐一道菜，清淡爽口，营养丰富，好吃不贵。
　　这道菜用到的主要食材是常常被人们扔掉的黄瓜皮，它表面看起来粗糙，其实充分地利用起来不比大鱼大肉差。夏天吃口它，清爽开胃，可当菜可当主食。今天就分享一下做法，希望大家喜欢。香辣黄瓜凉粉
　　食材准备：
　　黄瓜2条、白凉粉40克、盐、香醋、生抽、白糖、蒜子、食用油、芝麻油、熟白芝麻、辣椒粉
　　制作过程：
　　（1）我们取2条黄瓜，再取一把盐，把黄瓜打湿，然后用盐把表面搓洗一下。黄瓜表面疙疙瘩瘩的，很多小疙瘩之间有灰尘等，用盐洗可以杀菌并且带走杂质等。
　　（2）搓洗好的黄瓜放案板上，我们用刨子把黄瓜皮削出来，放入碗中。
　　（3）取出破壁机，把黄瓜皮放进去，倒入500ml的水，打成汁。打好的汁我们过滤一下，去掉残渣。
　　（4）我们把黄瓜汁倒入锅中，大火烧，稍微搅拌一会。
　　（5）等锅中温度达90度时或者烧开了，倒入40克的白凉粉，转小火，不停的搅拌一会。这里不停搅拌是防止凉粉结块。等锅中粘稠一点后，关火，倒入容器中。
　　（6）我们把装黄瓜汁的容器放置阴凉的地方，大概1个小时凉粉就做好了。
　　（7）等黄瓜凉粉做好后，我们把它切成小块，然后放入碗中。
　　（8）碗中加熟白芝麻、生抽、白糖、辣椒粉、蒜泥、小米辣。
　　（9）锅中烧油，油热后浇到蒜末中，再加入盐、芝麻油拌一拌就可以食用了。
　　怎么挑选黄瓜？
　　这道菜主要的食材是黄瓜皮，它的好坏直接影响汁水的品质。我们该如何挑选黄瓜呢？
　　摸：买任何蔬菜，我们都要摸一下。黄瓜硬硬的，不会一捏就瘪。如果摸着感觉瘪的黄瓜，水分少，里面呈海绵体了，不要购买，口感特别差。
　　看黄瓜形状：一般自然生长的黄瓜尾部是直的，渐渐地向前弯曲。不要选择太弯的，太弯的有可能是营养不良。太直的黄瓜也有可能是打了激素的，尽量挑有一点弯的。
　　看颜色：黄瓜一般是翠绿色的，如果黄瓜发黄，证明采摘的时间久了，缺少水分；还有一种情况是黄瓜比较老了，口感不好，不要买。
　　看粗细：挑选粗细均匀的黄瓜，它的水分足、营养均匀。
　　闻气味：黄瓜如果闻起来有一股特殊的气味，有可能就是泡水了，不要购买。宝妈小贴士
　　这道菜是不是很简单，有几点需要大家注意一下哦。这道菜用的是黄瓜皮，所以它要洗得彻彻底底的干净。为此，我建议大家用盐或者是面粉搓洗，盐可以杀菌，面粉的吸附能力很强，它们可以很好地把黄瓜清洗干净。黄瓜皮打成汁后，我们需要给它过滤一下，不然里面细的渣做成凉粉后口感不佳。白凉粉放入锅中，要不停的搅拌。
　　结语：这道菜大家觉得怎么样，是不是清爽可口？很多人会把黄瓜皮扔掉，下次大家可以试试看。这种吃法适合夏天没食欲或者热的受不了的时候吃，做好了放冰箱冷藏一下味道更好哦。
　　【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发。