导语：湖南下饭神器冲出国门，老外爱不释手，网友：要替代老干妈？ 都说无辣不欢，内地爱吃辣的朋友应该是一天都离不开辣椒吧？我觉得辣椒很下饭，没有辣椒的菜吃起来没什么味道，很多朋友应该和我是一样的都爱吃辣吧。 吃辣就不得不提一提湖南，如果吃辣有排名，湖南肯定榜上有名，湖南有很多辣的菜都非常好吃。不仅仅是辣的菜，湖南有一款爆下饭神器，现在甚至冲出了国门，老外爱不释手，网友纷纷表示这是要代替老干妈吗？ 我猜很多朋友应该猜到了这款下饭神器是什么，就是湖南的辣椒酱。我们平时在炒一些菜的时候沾一些辣椒是非常美味的，比如炒鱼和炒一些干菜的时候加辣椒酱超级美味。 有时候直接用辣椒酱拌饭也是非常可以的，开胃又下饭，如果是比较辣的辣椒酱，大家也经历过一边辣出眼泪，一边忍不住想多吃几口，然后辣得大口大口的呼气吧，但是有些辣椒酱的美味值得这样吃。 湖南的辣椒酱就值得那样吃，它色香味俱全同时还有开胃驱逐寒冷的作用，今天是立秋，一眨眼冬天也不远了，冬天吃辣椒暖暖身子再合适不过了。湖南的辣椒酱为什么会让人爱不释手呢？ 在制作上湖南辣椒酱挑选色泽鲜亮的红辣椒，这样做出来的辣椒酱的颜色是来自辣椒的本色，同时在烹调的时候会有上色的作用，鲜亮的红色也会增强我们的食欲，看起来就很想吃！不能是烂的辣椒会影响口感，辣椒越新鲜越好能够保持辣椒原始的味道。 经过清洗、挑选破碎再去熬制。辣椒酱在熬制的过程中按照100千克加盐1015千克，再加一点明矾，装到容器里面，10天之后就能吃了。 在辣椒里面可以加五香粉、麻油、豆豉，味精之类的调味料，这样做出来的辣椒酱会有独特的香味，正所谓百味俱全，在吃火锅的时侯直接加辣椒酱都可以当火锅的蘸料，我觉得最好吃的就是拌凉菜。 比如说凉拌黄瓜，切好黄瓜之后就直接加上酱油之类的调料，或者就加上蒜蓉辣椒酱戴上手套抓拌均匀，吃起来脆辣爽口，一口一片，黄瓜汁水充足会稍微分解一下辣椒的辣，恰到好处的口感，嚼起来咔咔咔，非常过隐！ 辣椒酱的口味有很多种，大部分朋友买的应该都是蒜蓉味的辣椒酱吧，蒜蓉和辣椒的搭配简直无敌，用来吃火锅每次都很有味道，蒜香味和辣椒味完美融合，菜很容易就会入味。 蘸馒头，夹烧饼不知道大家有没有试过，我们吃的烧饼里面都会带点土豆丝鸡柳或者火腿肠之类的，我们可以试试夹辣椒酱肯定会别有一番风味！ 各位朋友喜欢吃湖南的辣椒酱吗？湖南辣椒酱跟老干妈有所不同，但是各有各的特点，外国友人非常喜欢湖南的辣椒酱。 湖南辣椒酱现在名气也渐渐变大，有网友表示这是要超越老干妈的节奏，不管哪一款辣椒酱，好吃也要注意身体吃不吃得消哦！
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