蓝莓花青素
　　蓝莓是一款非常好的食疗水果，它含有丰富的维生素糖以及各种抗氧化物等。可以降低胆固醇，促进心脑血管的健康，它所含有的花青素也能够缓解视疲劳以及强化视力，活化视网膜的作用。而且花青素对于预防心脑血管疾病，糖尿病等都有很好的作用。并且它所含有的另一种抗氧化剂鞣花酸，也能够有效的抑制癌症的生成。它丰富的果胶不太有降低胆固醇的作用，还能够舒缓腹泻和便秘，起到润肠通便的作用。
　　蓝莓的清洗
　　所以适当的食用蓝莓，对我们的身体是很有好处的。而它所含的维他命c也是天然的抗氧化剂，能够抑制多种癌症和动脉内斑块的形成。它所含的钾可以保持体内的液体平衡以及正常血压等等。但是购买了蓝莓后，我们又应该如何清洗蓝莓才能做到既干净又营养呢？我们可以用清水轻轻洗，其实蓝莓表皮上的那层白粉还是不要破坏，只需要用少许的清水轻轻冲洗一下，表面上的灰尘等洗掉就可以了。这样能够不至于使营养流失。表皮的白粉中蕴含大量的花青素以及高价值的营养物质，所以最好还是不要清洗掉。我们也可以采用盐水浸泡的方式，用盐水浸泡过后再用流水清洗，最后一定要再用清水。新鲜的蓝莓放在水中泡十分钟左右，而这个过程中我们只需要用手搅动几下，再换水冲洗一下就可以了。对于野生的蓝莓，野生的蓝莓没有农药的污染比较干净，所以放在水里泡十分八分搅动几回，再用水冲一下就可以食用了。
　　蓝莓的营养
　　但是我们在食用中也要注意，蓝莓对于心脏功能不佳或者是心脏病患者有着很好的疗效，所以应该食用一些。但是蓝莓会引起轻微的腹泻，所以处于腹泻中的人一定要谨慎使用。

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