像云朵般柔软的蛋糕，
　　包裹着香甜的奶油，
　　加上可口多汁的水果，
　　口感丰富，甜而不腻，
　　一口咬下去，瞬间就被治愈了
　　颜值超高的蛋糕卷，
　　做起来也不难，
　　烤好的蛋糕，
　　挤上奶油，
　　放些喜欢的水果，
　　下午茶的时候来一份甜甜哒蛋糕超级赞
　　食材
　　蛋黄糊：
　　蛋黄67。5g玉米油47g
　　牛奶54g低筋面粉67。5g
　　蛋白糊：
　　蛋白108g糖81g
　　淀粉6。5g柠檬汁6g
　　奶油馅：
　　淡奶油200g白砂糖14g可可粉适量
　　配料：
　　奥利奥饼干适量奥利奥碎适量
　　橙子适量猕猴桃适量
　　草莓适量芒果适量
　　步骤
　　1、制作蛋黄糊，先将玉米油与牛奶搅拌均匀至乳化。
　　2、加入过筛的低筋面粉划Z字状搅拌均匀。
　　3、加入蛋黄搅拌均匀备用。
　　4、将淀粉、砂糖拌匀。
　　5、开始打发蛋白，蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入上一步制作砂糖淀粉：在蛋白打至大鱼眼泡时蛋白在大泡转至密集的小泡时蛋白出现纹路时，分别加入三分之一的砂糖。一直将蛋白打至干性发泡的状态（即为制作蛋白糊）
　　6、开始混合面糊，取出三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
　　7、然后将蛋黄糊倒入剩下蛋白糊中翻拌均匀。
　　8、翻拌均匀后，装入裱花袋中，在烤盘中挤出一个一个圆形的面糊，进行烘烤。海氏商用系列（EAT平炉TP500）上火180下火130，烘烤15分钟左右，可以用竹签测试是否烤熟，出炉放凉。
　　9、放凉后，开始打发淡奶油，淡奶油加糖打至硬性发泡。
　　10、取出一部分淡奶油与可可粉搅拌均匀，备用。
　　11、将放凉后的蛋糕胚，折一下中间挤上奶油馅，4个一组，最后摆在一起用水果、奥利奥装饰。
　　HAUSWIRT特别提示
　　1、室温比较热时，可以将蛋白事先放入冷藏降温，再开始打发，会更稳定一些。
　　2、在搅拌蛋黄糊中避免过度搅拌让面粉产生筋性。
　　3、在打发蛋白时没有柠檬汁可以用白醋代替。

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