年夜饭，这道硬菜给家人做起来，鲜味浓郁又倍有面子，欢喜过大年

　　年夜饭，这道硬菜给家人做起来，鲜味浓郁又倍有面子，欢喜过大年
　　离过年越来越近了，你家的年夜饭菜单准备好了吗？
　　在我们传统的习俗里，春节的每一道菜肴都代表着一个美好的寓意，年夜饭几乎都少不了鸡，因为鸡是人们对新的一年的美好祈愿，寓意吉祥如意。鸡肉，不仅营养丰富而且鲜味十足，过年一家人聚在一起，用鸡肉煲上一锅美味，既解馋又有面子。接下来就给大家推荐一道适合年夜饭吃的鸡肉佳肴美味。
　　因为春节很多地区的天气还寒冷，做出来的菜肴散温较快，为了能吃到热乎乎的舒心菜肴，选择砂锅是再好不过了。砂锅的保温性能非常好，可以提前将菜肴煲好，想重新加热非常方便。这道鸡肉砂锅煲菜肴，做法非常简单，只要将材料准备好，在食用的时候，还可以边吃边添加材料现炖，就像吃火锅一样方便。
　　快来跟我将这道菜肴学做起来，学会了过年露一手，和家人红红火火过大年。鸡肉砂锅煲的做法
　　食材准备：鸡1只、香菇100克、洋葱30克、青椒1个、红辣椒5个、生姜4片、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蒜头3粒、盐2小勺、鸡精少许
　　烹饪过程：
　　1、先准备好鸡、香菇等食材，我准备的是矮脚黄鸡，这种鸡在山林间自然生长，肉质紧实又鲜美。其他的蔬菜配料，可以根据自己喜爱的随便搭配。
　　2、这只鸡买回来就已经处理得很干净了，再洗一遍，将靠近鸡屁股的地方割掉就行了，里面有一大块鸡油，可以割下来，后面步骤上还要用它来代替食用油。
　　3、将鸡剁成大块，然后加入生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉抓匀腌制半个小时，腌制的鸡肉，更容易入味，而且没有肉腥味。
　　4、再将其他搭配的食材也洗净切好备用，香菇可以切片，也可以打花刀，我更喜欢切成厚片。
　　5、炒锅先烧热，然后放入鸡油用小火加热炼出油脂，然后捞出油渣弃之。
　　6、再放入腌制好的鸡块，开大火翻炒均匀，再盖上锅盖焖4分钟。
　　7、砂锅中铺上生姜、葱段、辣椒、蒜头、盐，倒入两碗热开水盖上锅盖，开中火煲半小时左右。
　　8、炖至汤汁浓稠，鸡肉可以插入筷子，再放入香菇、洋葱、青椒，继续煲3分钟即可食用。
　　小贴士：
　　1、鸡肉可以提前腌制再进行红烧，最后入砂锅慢煲，这样鸡肉口感更佳。
　　2、最后一步，因为搭配的食材都是蔬菜，所以炖的时间不要太长，可以现吃现煲。
　　好了，一锅鲜美又解馋的鸡肉砂锅煲就做出来了，大家喜欢吗？那就跟着学起来，过年做给全家尝尝。喜欢这道食谱欢迎点赞、分享、收藏、评论、关注我。