夏天记得多吃这菜，钙是鸡蛋5倍，跟包菜一起炒，甜润营养又好吃

　　导语：夏天记得多吃这菜，钙是鸡蛋5倍，跟包菜一起炒，甜润营养又好吃。不管有钱没钱，记得吃这高钙菜，实惠营养，夏季要常给孩子吃
　　夏季作为生长黄金时期，合理饮食显得格外重要，今天悦悦给大家分享一道用普通食材做出来的营养高钙菜，适合正处于长个时候的孩子吃。
　　食材当中的营养并不会因贵贱而分高低，往往很多价格实惠的食材，反倒个个都是实打实的营养高手，就拿我们今天这道用包菜和香干做出来的小炒来说吧，包菜和香干的含钙量都极高，夏季要常跟给孩子吃。
　　我们先来看看包菜吧，它又称为是卷心菜，分为平包，铁包和紫包，营养相差不大，是含钙非常丰富的蔬菜，每一百克的紫包菜就含有49毫克的钙，跟西兰花差不多，比肉类蛋类均要高出不少，另外它的维生素C含量也是非常高，40毫克的维C含量轻轻松松的把其他蔬菜甩在了后面，夏季一定不要忽略了这菜。
　　这段时候，悦悦就特爱买包菜，超市里的包菜也是相当的便宜，只要0。98元一斤，我喜欢铁包和紫包一起买，不仅口感上可以互补，而且搭配在一起颜色也更好看。它不但适合长个的小孩子吃，同样也适合减脂的大人吃，经常食用包菜还能降低糖类和脂肪的吸收，从而达到减脂减重的效果。所以包菜还是很多朋友在减肥最最喜爱的蔬菜。
　　另外香干也是一种不容错失过的高钙菜，又名豆干、白干、干豆腐。豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，越嚼越香，香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。香干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高，每100克的香干里含有299毫克的钙，其中香干中的钙比鸡蛋要高5倍（鸡蛋的钙含量是56毫克），夏季，不管有钱没钱，记得给孩子吃这高钙菜，价格相当实惠，跟包菜一起炒，甜润营养又好吃。
　　家常菜的优点在于食材常见易买，价格便宜，做法也简单，上桌之后人人都爱吃，夏季，大家一定要试试这道用包菜，香干和瘦瘦做的小炒，鲜香脆爽越吃越好吃，多种口感混合在一起，让人回味无穷。
　　食谱名称：【包菜香干炒瘦肉】
　　准备材料：包菜300克，香干200克，瘦肉200克
　　辅助材料：紫包菜100克，葱姜蒜末适量
　　制作方法：（制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦）
　　【第一步】：我这里用到了两种包菜，分别拨开用刀切掉根部的硬茎，然后再切成一厘米左右的长条。香干取出来之后洗干净控干水分，同样的给它切成长条备用。另外再准备一点瘦肉切薄片之后装入碗里面，放生抽和蚝油抓拌均匀腌制10分钟左右。这个是我们做家常小炒好吃的秘诀，不仅能够让它口感滑嫩，还能酱香浓郁。
　　【第二步】：炒锅烧烫放少许食用油，倒入腌制好的瘦肉快速炒散，炒至变色之后盛出来备用。炒锅洗净，再次放少许食用油，放香干进来煸一煸，在煸的时候不要频繁去翻动，以免把香干翻碎。煸至香干两面金黄之后，就可以放入葱姜蒜末炒出香味。
　　【第三步】：然后再把包菜放进来，我这里有用到紫包菜，由于它里面含有大量的花青素，遇高温之后就会变色，这个时候我们只需要往锅里淋一勺陈醋拌匀，就可以避免这种情况的出现，炒至包菜变软，然后放青椒，
　　食盐和生抽调味，最后再把瘦肉到进来翻拌均匀，撒上葱花就可以盛出来了。这样做出来的小炒，有颜又有料，味道超棒。
　　悦悦制作小心得：（注意事项）
　　香干的种类很多，有鸡蛋香干，绿豆香干，还有黑豆香干，不管是哪种香干，在选购时要看先它的颜色，好的香干的颜色是乳白或淡黄色，看上去稍有光泽，我们可以通过外观上就来判断出香干的好坏，同时香干的形状也是整齐好看，按压后有弹性，品尝时口感细嫩的，而且用手挤压后无液体渗出，闻起来气味清香，吃起来咸淡适中的香干才是质量好的香干，如果是质量差的香干，则会有如下的表面：首先是它的色泽会变深，外观不整齐、口感粗糙、弹性差、切口处可挤压出水，闻的时候闻不到香味，口感或咸或淡。建议大家最好是购买真空包装的，一次一袋，比较容易保存。
　　结语：夏天不管有钱没钱，记得吃这高钙菜，钙是鸡蛋5倍，跟包菜一起炒，甜润营养又好吃。
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