夏天黄瓜丝瓜靠边站，最该吃的是这瓜，腌一腌锅中一炒，清甜可口

　　夏天黄瓜丝瓜靠边站，最该吃的是这瓜，腌一腌锅中一炒，清甜可口。
　　夏天，什么食材最清热解暑，我想答案一定是冬瓜，冬瓜在我国各地区均有栽培，我们农村，更是家家户户都会在自家的小菜园里，种上几颗冬瓜秧苗，冬瓜苗种下后，无需太多的管理，它就能慢慢长大，开花结果，长大后的冬瓜，大的有一米左右长度，直径有40到50公分，深绿色的外皮上还有一层白霜，无论是清蒸还是煲汤，都营养美味，只要有冬瓜上市了，黄瓜丝瓜都要靠边站了。
　　看，这就是我家菜园里摘下的冬瓜，好大一个。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类以及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素，具有清热解暑、护肾利尿、降脂减肥的功效，非常适合夏季食用。每年冬瓜上市后，我都会做冬瓜糖给孩子吃，做好的冬瓜糖，可以直接吃，也可以泡水吃，还可以放在绿豆汤里吃，清甜解暑，利水消肿，对预防高血压、高血脂也有一定的功效。
　　冬瓜糖做起来有一点点小难度，但是只要方法得当，成功的概率还是很高的，只要把冬瓜切成条，泡一泡、腌一腌、再上锅炒一炒就可以了，清甜可口，老少皆宜，下面我把详细操作步骤分享给大家。
　　菜名：【冬瓜糖】
　　主要食材：冬瓜一圈。
　　调味料：白砂糖半斤左右，食用石灰粉1包。
　　操作时长：20分钟左右。
　　操作步骤：
　　第一步切条。把冬瓜切下一大圈，去皮去瓤后，切成1厘米左右的片状，再把冬瓜片切成1厘米左右的条状，放入碗中，然后锅中烧水，水开放入冬瓜条烫一下捞出过凉。
　　第二步浸泡冷藏。准备一个大盆，加入一包食用石灰粉，加入清水搅拌均匀，静置片刻，等石灰粉沉淀后，倒出上面的清水备用，下面的沉淀物不要，然后把冬瓜条放入石灰水中，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏一夜。
　　第三步加糖腌制。第二天，解开保鲜膜看一下，冬瓜条变得透明而且很脆，一折就断，把它捞出来，清洗干净，控干水分，然后一层冬瓜一层糖，把冬瓜腌制起来，让所有冬瓜条上都裹上白糖，腌制好后，盖上保鲜膜，再次放入冰箱，冷藏一夜。
　　第四步炒制。经过一夜冷藏的冬瓜，已经腌出好多水分，把冬瓜和糖水一起倒入锅中，开大火翻炒。一直炒啊炒，炒至糖水不多时，转中火再炒。
　　第五步挂上糖霜。炒冬瓜糖最好不要用这种铁铲，会碰断冬瓜，用竹铲最好，我没有竹铲，就换竹勺吧。中火炒至锅边泛起白色糖霜，关火利用预热继续翻炒至冬瓜上挂上糖霜。
　　第六步出锅。炒至冬瓜条软硬适中，脆甜可口后，就可以出锅了，把它盛入大碗中，美味的小零食就做好了。这也是我儿时记忆中最好吃的零食。
　　第七步成品图。夏季常给孩子做它吃，不蒸不煮，加糖一腌一炒，一口一个，解暑又好吃！
　　《温馨小提示》
　　1冬瓜性寒，脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者忌食生冷的冬瓜。
　　2久病滑泄、阳虚肢冷者以及女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食。
　　3患有肾炎和肾衰竭等肾功能障碍的人不宜食用冬瓜，以免加重病情。
　　4刚动完手术或者是大病初愈的人不宜食用冬瓜，冬瓜不但不能使病情稳定康复，还会加重身体负担。
　　冬瓜糖怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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