这菜酸酸甜甜开胃又下饭，蛋白质含量极高，没想到竟是用它做的

　　大家好，今天来跟大家分享一道家常菜茄汁鳕鱼块。
　　在我家吃鱼是很频繁的，因为鱼肉蛋白质含量高，脂肪含量低，非常适合我这样矫情怕胖的人和我儿子这样的小朋友，周知，常吃鱼对大脑的发育是很有帮助的，所以我们会时常做给孩子吃，其中鳕鱼啊，巴沙鱼这类鱼肉比较嫩，又没有刺的鱼是最受欢迎的。
　　我今天分享的这道茄汁鳕鱼块是用市售独立包装的整块鳕鱼制作，不用改刀，做法很简单，鳕鱼包裹调制的面糊炸熟后再调个番茄汁炒一下即可，其实炸熟的鳕鱼块已经很好吃了，咬下去是咔嚓咔嚓外皮酥脆的，鱼肉鲜嫩不腥，但是孩子喜欢吃酸甜口儿的，所以就要多一步裹番茄酱，这种方法做鳕鱼，鱼肉不散，酸甜开胃特别好吃，没有刺，三岁宝宝都能吃。
　　好啦，我下面就来分享一下这道茄汁鳕鱼块具体的用料用量以及制作方法，喜欢的朋友也来试试吧。
　　【用料】
　　主料：银鳕鱼8块
　　调料：料酒2勺，油适量
　　调汁：番茄酱半碗，清水少量，盐少许，玉米淀粉2勺
　　面糊：面粉半碗，鸡蛋1个，黑胡椒粉少量，盐适量，泡打粉1克
　　装饰：白芝麻适量，香葱碎适量
　　【制作方法】
　　1。准备银鳕鱼块，我用的是这种独立包装的，不需要改刀，直接拆包装就能用，是宝宝版的，没有刺
　　2。将银鳕鱼块用清水反复冲洗干净，用手攥干水分，加入料酒，抓匀腌制15分钟
　　3。来调个面糊，面粉中打入一枚鸡蛋，加入适量黑胡椒粉和盐调味，加入一点点泡打粉，会让炸完的鳕鱼外皮酥脆
　　4。少量多次加入清水，搅拌至无颗粒，调好的面糊是稀稠适中的，提起蛋抽，面糊落下，蛋抽上没有过多面糊的状态
　　5。锅中倒入稍多油，大火烧热，放入一根筷子边缘冒出细密的小气泡改中火，银鳕鱼块表面包裹面糊下锅炸，不时翻面
　　6。炸至金黄盛出，转大火，全部倒入锅中复炸1分钟，捞出沥油备用
　　7。来调番茄酱汁，番茄酱中加入清水，比例约为1：1，再加入适量玉米淀粉和盐调匀即可，番茄酱要多一些，味道浓郁更好吃
　　8。锅中留一点点底油，倒入番茄酱汁
　　9。冒气泡后马上倒入炸好的银鳕鱼块，炒匀，每一块鳕鱼块包裹番茄酱汁，关火
　　10。盛盘，撒白芝麻和香葱碎装饰即可
　　好啦，今天的食谱介绍就是这样，掰掰～
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