一、经典湘菜豆笋烧肉美食特点
　　豆笋烧肉、肉味醇厚、味美鲜香、营养又健康
　　二、经典湘菜豆笋烧肉制作食材
　　1）主材：带皮五花肉
　　2）辅材：豆笋
　　3）调料：油、盐、味精、八角、桂皮、草果、波扣、良姜、砂仁、香叶、酱油、糖色、料酒、干红椒、姜片、葱结。
　　三、经典湘菜豆笋烧肉营养价值
　　1）带皮五花肉富含：脂肪0、蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、胆固醇、叶酸、维生素B6、维生素B12等营养成分。
　　2）带皮五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤的作用。
　　四、经典湘菜豆笋烧肉具体制作方法与步骤如下：
　　第一步：首先带皮将猪五花肉刮洗干净待用。
　　第二步：将豆算切成5厘米长的条。
　　第三步：大火烧锅、放植物油烧至七成热，放姜片、整干椒、葱结编香、随后下入肉块、放盐味精、料酒、酱油、白糖一起拌炒，待入味上色后倒入鲜汤（以没过肉块略高一点为度），汝八角、桂皮、草果、煨至肉色红亮、
　　第四步：待汤汁浓郁时放入豆笋转小火上烧制、让红烧肉汤汁的盐味渗透到豆笋中、若淡，可再加点盐。至汤汁浓郁试准盐味后即可出锅装盘食用。
　　五、经典湘菜豆笋烧肉制作关键
　　最主要的就是豆笋宜用冷水泡软不可用开水泡。

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