年的味道，藏在妈妈一年到头都在准备的那顿饭里

　　交通的便利，让山高路远的跋涉成为转瞬即到的惊喜；通讯的发展，让相隔天涯海角的人们能对着屏幕聊天，时代的发展，生活水平的提高，让人们对饮食更加讲究，尤其是一年里最为重要的年夜饭。
　　当一顿饭不再以填饱肚子为目的，也不再以食材色香味为要求，只是关注年夜饭上的小鸡是妈妈春天就开始养的，饭是妈妈亲自下厨，爸爸在旁边打下手，一家人举杯共庆，其乐融融，这才是重点。年夜饭的标志，带着爱的麦面馍
　　河南老家的年夜饭，主食除了饺子，就是手工馍。
　　饺子没太讲究，猪肉加各种家人们喜欢的青菜就行。而馍就很有讲究了，且是很麻烦的。
　　用来走亲戚的大馍
　　馍，一定是要用自己种的小麦磨的面粉来做，陈年的小麦做的馍，味道更有麦香味。
　　蒸馍，是妈妈最擅长的厨艺，吃馍长大的孩子，谁不会蒸馍呢，但具体蒸出不来的馍味，也就因人而异了。
　　用来走亲戚的枣山
　　每年妈妈都把蒸馍当作年夜饭的重头戏，磨面，刷笼屉，备柴禾，早早开始准备。
　　仔细看了天气预报，头天晚上开始发面，小心翼翼的用被褥捂上，心里祈祷着，面一定要发发发。
　　第二天一早，在初升的阳光下，看着发起来的白生生的面团，满脸喜悦。揉面，分剂，做坯，上锅，烧火开蒸。
　　等馍香在小屋里蒸腾，开锅，一锅白白的软软的馍，顾不上烫手，拿一个咬一口，浓浓的麦香味，回味无穷。
　　漂泊天涯的游子们，魂牵梦绕的就是年夜饭的桌子上，这一锅带着老家泥土清香的麦面馍。年夜饭的零食，酥香脆的炸货
　　一个五六岁的孩子进屋，看到奶奶又在厨房忙碌，就问奶奶这是在做什么。奶奶回答要过年了给大家做零食。
　　零食，街上卖的到处都是，为什么还要自己做？孩子好奇的问。
　　我们小时候，介绍可没有这么多好吃的，大人就想办法给我们坐点零食，一年到头也就过年才有，所以，现在过年，我也要给你们做点零食。
　　奶奶说着，手里可没闲着，和面，擀片，切片，倒油，烧锅。很快，一盆金灿灿的零食麻叶子出锅了。
　　带着黑芝麻的麻叶子
　　孩子拿起一片，放到嘴里一嚼，两眼放光，连声说，好吃，好吃。连忙喊正在烧火的爸爸过来吃。
　　年轻的爸爸，吃一口，笑了，嘴里说，还是妈妈做的麻叶子最好，还是小时候的味道，以前在外面，经常想起。
　　正在炸馓子
　　大概在灶火旁烧火坐了太久，他的脸红红的，满头白发是妈妈，把他赶出厨房，说，去吃零食吧，我自己烧火就行。
　　已经当了爸爸的儿子，突然间眼睛有些湿润，有妈在，自己永远就是孩子，那个爱吃零食的爱吃。
　　炸馓子
　　麻叶子，馓子，又香又酥，是孩子们最爱吃的零食，而且能存放很久。年后很多人外出工作求学，都会带一包一解思乡之情。
　　除了这些，还会炸一些油条，油饼，油角，虽然说油炸食物过于油腻，但偶尔吃一点，也未尝不可。年夜饭的大菜，鸡鸭鱼肉
　　妈妈从春天开始养一头猪，一圈鸡鸭，一年四季，风里雨里，一日三餐，好生伺候，把它们养的肥肥壮壮，就等过年，成为餐桌上的佳肴。
　　一入腊月，选个好天气，再祷告一番，就开始杀鸡。杀好清洗干净，挂在房檐下，交给太阳和很就行。
　　有时也会买来一些鱼，洗净撒上调料，在太阳下自然晾晒，到过年再吃。
　　晾晒的鸡鸭鱼
　　养了一年的猪，一般都是选择在农历小年这天杀，还要烧香敬神，以示虔诚。
　　杀猪是个麻烦货，需要人手，也需要体力，一般都是壮年劳力，抓猪，杀猪，清洁，当天，就用猪肉请大家吃一顿。
　　猪杂
　　一头大猪几百斤，一家人肯定吃不完，有的人家也舍不得吃完，会拿出去卖一部分，剩下的猪杂，也够一家人过个肥年的。
　　当新年的钟声敲响，当带着围裙的妈妈在餐桌前坐下，一家人举杯共庆，夹一口门口妈妈种的小青菜，喝一口爸爸用养的鸡炖的汤，这味道，独一无二。
　　感谢妈妈，感谢爸爸，感谢一年四季春种秋收，感谢这藏在一餐一蔬里的爱，感谢人间烟火，把我养大。
　　团团圆圆的年夜饭，香喷喷的菜肴，浓浓的亲情，这就是家的味道，爱的味道，年的味道，天涯海角也忘不了。
　　春节指南