生活知识科普绿豆汤煮出来为什么是红色
在我们的生活当中有很多的常识性的知识大多数人都是不知道的，就好比最近就有很多小伙伴咨询小编问小编关于绿豆汤煮出来为什么是红色的这些知识点，这就说明了现在人们也开开渐渐关注起了绿豆汤煮出来为什么是红色方面的问题了，那么既然现在大家都想要知道绿豆汤煮出来为什么是红色的知识，那么下面小编就来给大家分享下吧。绿豆汤红色的原因
绿豆表皮含有酚类物质，在煮的过程中其成分会与氧气发生反应，从而导致绿豆汤变色。水质也会影响绿豆汤变色，北方中的自来水通常是偏碱性的，会破坏绿豆中的抗氧化成分，使其变红，另外使用铁锅中的铁元素会与酚类物发生反应，也会使绿豆变红。
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