干锅虾的做法（香到能连壳吃）
　　前几天在家做饭，听到经过我家门口的小朋友非常响亮的感叹了一句＂好~~香~~啊~~＂
　　我做的就是干锅虾。
　　干锅虾大概是虾里最香的做法了！红亮鲜香的秘诀是郫县豆瓣酱，挖上4勺，和洋葱爆出香气，再把食材加进去混合，满屋子都溢满了神仙香味，还没出锅就忍不住偷吃两个虾。
　　腌过的虾被炸得外壳酥脆，香到可以直接连壳吃。除了虾好吃外，里面的年糕和藕片也是一绝。年糕弹韧得刚刚好，牙口一扯仿佛能听到＂嘣～＂的一下，Q进心里。
　　隔着屏幕的你有没有闻到这股香气？
　　干锅虾
　　1、500g基围虾开虾背去虾线备用。
　　2、加入3勺料酒和半勺盐将虾腌制15分钟。
　　3、1个土豆切条，1节藕和1根莴笋切片，1/4个洋葱切块，4颗大蒜，5片姜片和少许大葱段备用。
　　4、150g年糕条沸水入锅煮至浮起，后捞出放入冷水中备用。
　　*入冷水可以避免年糕粘住。
　　5、起锅倒入1/3锅油，油热后先放入藕片和莴笋片，约炸30秒后捞出，再放入年糕和土豆条，炸至表面金黄后捞出。
　　*测油温：筷子放入，快速出现细密小泡即可。
　　6、腌制好的虾中放入3勺淀粉翻拌均匀。
　　*加入淀粉可以使炸的时候不容易溅油且虾能更酥脆。
　　7、将虾放入油锅中炸至金黄酥脆后捞出。
　　8、另起锅，加入姜蒜葱、50g干辣椒和15g花椒爆香。
　　9、加入4勺郫县豆瓣酱和洋葱炒出红油。
　　10、加入炸好的食材翻炒均匀，加入1勺生抽调味。
　　11、出锅后撒上少许香菜碎和熟白芝麻装饰。
　　干锅虾完成！

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