在我们的生活当中有很多的常识性的知识大多数人都是不知道的，就好比最近就有很多小伙伴咨询小编问小编关于炒菜时需要放水吗的这些知识点，这就说明了现在人们也开开渐渐关注起了炒菜时需要放水吗方面的问题了，那么既然现在大家都想要知道炒菜时需要放水吗的知识，那么下面小编就来给大家分享下吧。
　　炒荤菜一般都需要加水，可以避免太干的现象，煮制的时间也会缩短。制作素菜时，不一定非要放水，因为大部分素菜内都含有一定水分，再加水容易煮烂素菜。制作油炸类食物时，可以少量加一点热水。  	炒菜放水需看情况
　　炒菜时是否需要加水需要看制作的菜品来决定，一般来说，做荤菜的时候都会放一点水，因为荤菜做熟的时间会稍微长一点，加水后煮制时间会相对较短，并且加水煮熟的荤菜不会出现太干的现象。
　　制作素菜则不一定非要放水，主要是因为素菜里面都会含有一定水分，并且很容易煮熟，加水后很容易导致素菜煮烂，它的食用口感会受到一定影响。如果是一些不易煮熟的素菜，则可以适当加一点热水，这样可以避免素菜太生的情况。
　　制作油炸土豆、藕片类淀粉食物时，可以加入少量热水，因为淀粉食物炒制时很容易出现粘锅的现象。而炸制食物时在锅底加入水和油，可以让食物更快熏熟，炸制出来的食物也会变得外脆里嫩。

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