夏季菜谱家常菜做法（夏天学会这五道家常菜）
　　酱牛肉炖白菜 先将酱牛肉切成片，注意别切的太厚，大白菜菜帮部分切成方块状，菜叶手撕即可。然后热锅热油，倒入蒜片、红辣椒、爆香，再倒入牛肉、生抽炒匀焖2分钟，再然后倒入白菜帮、盐、鸡精盖上锅盖焖上6分钟左右，再倒入白菜叶子部分继续焖2分钟，撒入香葱即可装盘。
　　虎皮尖椒 做法： 1.尖椒洗净切段，蒜切末，料汁调好，平底锅烧热，不放油，直接放尖椒烙。 2.用勺子逐个压一会儿，会听到水汽都出来的声音，至变软，两面有焦斑。 3.把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒。 4.再放入尖椒，放入生抽，醋和糖，烧入味即可出锅
　　红烧肉丸炖土豆 做法： 1.自制的猪肉丸准备好。 2.土豆去皮切块。 3.热锅凉油，放入土豆小火煎至透明。 4.放入猪肉丸子，八角红辣椒及香葱炒出香味。 5.下入红烧酱油及生抽翻炒上色，并烹入少许料酒。 6.加入清水炖煮10分钟。 7.加入盐。 8.大火收汁，加入葱花翻炒均匀
　　东北乱炖回味 做法： 1.排骨焯水捞出洗净备用 2.胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用 3.葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用 4.锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油 5.将豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀 6.加入适量高汤没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟 7.将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟 8.将彩椒和盐放入翻炒
　　丝瓜烧鲜菇 做法 1、丝瓜、香茹洗净切片，猪肉切小片 2、锅内倒油，下肉炒香，加葱花、花椒粉 3、放香茹翻炒出味后，放泡辣椒煸炒，放丝瓜 4、加盐调味，大火翻炒，点香油，放鸡精出锅即可

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