近期玉米价格高位上涨，部分地区已突破3000元吨。2021年1月12日中国农业农村部发布的供需月度报告，预计20202021年度玉米产量预计下调约400万吨。1月13日，美国农业部公布2021年1月供需报告数据，报告显示全球20202021年度玉米年末库存预估进一步下调2。同时国内生猪存栏稳步复苏，推动玉米需求增长，预计2021年玉米价格将高位运行。
　　玉米高价运行，谷物替代迫切，必须重点关注动物肠道健康
　　众所周知，玉米主要替代物小麦、大麦中含有大量的非淀粉多糖，其中水溶性非淀粉多糖最容易在肠道中形成凝胶样粘稠物，肠道内容物粘稠度增高，影响食糜与肠道绒毛的接触，进而影响养分的主动扩散和吸收，不仅降低营养物质的消化率，同时还会影响肠道菌群平衡。
　　不同谷物对肠道内容物粘稠度的影响
　　粘稠度是指一种物质对内部液体的抗性，被描述为胶状、粘稠、粘浆状或粘稠。粘稠度的度量单位是厘泊符号为cps。食糜粘稠度与可溶性非淀粉多糖的含量呈正相关。前肠中，玉米豆粕食糜的粘稠度为1。54。5。（N。E。Ward，1996）
　　不同谷物对肠道菌群的影响
　　谷物内的可溶性非淀粉多糖导致食糜粘稠度增加，食糜在肠道内的停留时间延长，为肠道细菌提供丰富的营养物质，有害微生物数量增加及其对肠道粘膜的损伤加大，从而影响肠道健康。C。B。Annett等（2002）研究了小麦、大麦和玉米日粮对A型产气荚膜梭菌体外增殖的影响，结果显示消化的小麦和大麦日粮中的细菌增殖显著高于消化玉米日粮；与玉米日粮相比，小麦和大麦日粮饲喂肉鸡，其坏死性肠炎的发病率较高，其原因是小麦和大麦日粮增加了产气荚膜梭菌的增殖。众多研究也已证实日粮内非淀粉多糖增加肠道有害菌的数量，见下表34。
　　因此，肉鸡产气荚膜梭菌攻毒试验或建立肉鸡坏死性肠炎模型时，多采用小麦基础日粮，原因就是因为小麦日粮增加了肠道食糜的粘度，有利于产气荚膜梭菌的增殖。
　　饲料无抗时代，当下玉米价格高位运行，谷物替代必须考虑对肠道健康的挑战；因此，首先要选择优秀的非淀粉多糖酶和内源酶复合的酶制剂产品（如八宝威FHS）来降低食糜中非淀粉多糖的含量，同时要考虑对肠道病原菌有明确高效抑制作用的益生菌类产品（如克洛生），从而综合提高谷物的利用及维护肠道菌群平衡。

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