墨西哥北部干旱，46万头牛饿死，损失惨重的牧场主与牛同生共死

　　今年以来，有的地方暴雨成灾，有的地方却滴水不下。墨西哥索诺拉省南部干枯的山丘上，农场主马可安东尼奥古铁雷斯（MarcoAntonioGutierrez）十分心态，一边踱步一边数着死牛数。那里有七具腐烂的尸体成堆的肋骨、头骨和干瘪的兽皮还有两个被太阳晒黑的头骨。九头牛，因为又热又饿已经倒下了。今年牛年，很多牛都没有熬下去。有损失惨重的牧场主说，愿意跟牛同生共死，除非牛都死光，或者自己也去世，否则就会一直放牛。
　　他们没有东西吃了，古铁雷斯说，一顶宽边帽子遮住了他低垂的眼睛。以前这里有大牧场。现在只剩下悲伤。两年的极端干旱已经把墨西哥北部连绵的大片地区变成了一片废墟。在饥饿面前，农场主被迫提前出售或屠宰牲畜。官员们说，索诺拉省牛的数量已经从110万头下降到了大约63。5万头，46万头牛饿死。
　　对于一个以盛产高质量奶牛闻名于世的地区来说，损失难以想象，在这里，牛肉不仅是饮食和经济的核心，而且是维系家庭的传统。毕竟，这是一个州旗上绘有公牛的地方，家家户户每周日都聚集在一起，围坐在木炭烤架旁。吃牛肉被认为是与生俱来的权力：在这里，人们一天吃三顿牛肉并不罕见早餐是马查卡炒蛋，午餐是牛柳，晚餐是香辣牛肉。
　　55岁的古铁雷斯，几乎认识的每个人都是生来就在牧场里。在10岁时就和朋友们从父辈那里学会了如何套索，如何标记，甚至如何从子宫中取出小牛。
　　现在，他们绝望地等着下雨，却不知道这里还有没有未来。古铁雷斯没有用气候变化来形容，却哀叹说，每年似乎都比去年更干燥、更热。近几个月来，他眼睁睁地看着100头牛中的70头饿死。在他的同伴胡里奥阿尔达玛索利斯（JulioAldamaSolis）经营的一家餐厅里，两位朋友一边喝着咖啡和马查卡（machaca），一边思考着是否终于到了拍卖剩牛之时或者继续挣扎。出售牛群意味着放弃牧场主身份，也意味着放弃家族遗产。
　　阿尔卡拉组织请求当局在该地区钻井，这样农场主就可以自己种草来养牛。但地下水位也在下降，人们一天天的更清楚地认识到，水井充其量也只是临时办法。
　　里卡多阿尔卡拉（RicardoAlcala）是雅基山谷当地牲畜协会的主席，他也忧心忡忡。
　　当时还不到中午，阿尔卡拉卡车上的温度已到了40摄氏度，酷晒之下还有成千上万瘦骨嶙峋，像骷髅一样的牛在山上游荡。几个月来，牧场主们一直依赖田地里种植的苜蓿，这些苜蓿是用私人水井或附近的水坝灌溉的。但当大坝水位降至危险的低水位时，有关部门切断了水源，确保做饭和洗澡水。当地苜蓿价格翻了一番，许多人买不起。
　　阿尔卡拉组织请求当局在该地区钻井，这样农场主就可以自己种草来养牛。但地下水位也在下降，人们一天天的更清楚地认识到，水井充其量也只是临时办法。
　　五百年前，这里没有牛。
　　16世纪，第一批牛由西班牙征服者带到墨西哥。在索诺拉省，最早时是以豆类、玉米和南瓜为生的土著部落来养牛。到了20世纪下半叶，畜牧业成了这里的大产业，该州85的地区养牛。数以万计牧场主饲养的牛在拍卖会上出售，许多出口到美国。牧场主说，索诺拉省本地数目繁多的草类让他们的牛肉有一种独特的质地，堪称鲜嫩多汁。
　　但最近几十年，牧场主们总是不得不忍受干旱，气候条件越来越糟。当地平均降雨量一直在减少。气候专家预测，本世纪下半叶，索诺拉的降雨量将比今天减少20至30，气温会高达50摄氏度。墨西哥索诺拉省研究土地使用的社会学家鲁兹利（LutzLey）认为，畜牧业的发展不可持续，越来越多人意识到，主要是因为养牛需要种植饲料，从而亟需大量灌溉。
　　牛还会排放大量甲烷，这是全球变暖的主因。墨西哥3400万头牛所排尾气中的温室气体约占全国总排放量的10。只要牛价居高不下，牛肉在索诺拉仍然是身份象征，就不太可能发生重大变化。这种文化根深蒂固，难以改变。
　　对当地人来说，经营牧场不仅仅是一种生计更是一种生活方式。
　　除非8月份雨水不断，否则不少当地的畜牧业者将卖掉一半的牛群。在曾长牧草的地方将会换种节水的龙舌兰，用来酿酒。古铁雷斯最近跟处于类似困境的58岁朋友曼努埃尔布斯塔曼特帕拉（ManuelBustamanteParra）聊天，后者过去有28头牛，现在只剩下19头。在这些牛因为太饿虚得站不住，甚至绳子和拉力器拉着也无济于事。布斯塔曼特说，将继续经营牧场，除非所有牛或者我们去世。
　　本文编辑：皮皮111