毛鸡蛋（毛鸡蛋的真相原来是这样）

　　毛鸡蛋（毛鸡蛋的真相原来是这样）
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　　只有我们对美食的理解与探索
　　本文由【推味】原创：tuiwei
　　没有什么比吃毛鸡蛋更可怕了。
　　许多年以后，当他第一看到毛鸡蛋时，突然想起以前那个害怕蛋黄上有黑点的小男孩，有些可笑。真正可怕的原来是毛鸡蛋。
　　曾经他的小伙伴告诉他，蛋黄上黑黑的点是小鸡的眼睛，他害怕极了。
　　没有人告诉他们，在学校食堂吃到的鸡蛋都是来自养鸡场的非受精卵，是不可能长出小鸡的眼睛。
　　鸡蛋分为精蛋和非受精蛋。非受精蛋一般都变成了煎蛋、水波蛋、炒蛋、蒸蛋受精蛋大部分都是用来孵化小鸡的。
　　一枚成功的受精蛋应该是在合适的温度下，逐渐发育，成为胚蛋，经过21天的孵化，一个毛茸茸的小鸡就破壳而出。
　　（湿乎乎的小生命）
　　毛鸡蛋则是一枚失败的受精蛋，即便是失败也是两个层面的失败。
　　一种毛鸡蛋是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。清谢金圃的《食味杂咏》就有说到：鸭卵未孵而殒，已有雏鸭在中名之曰喜蛋。这个喜蛋就是我们今称的毛鸡蛋旺鸡蛋，古人通常煮而食之。
　　另一种就是活胎毛蛋，即在鸡孵化时有意中止孵化，形成活胎毛蛋。这个有意中止可以理解为将即将破壳而出的小鸡煮熟，这样的吃食南京人叫它们为活珠子。
　　不了解毛鸡蛋时觉得它样子可怕，了解毛鸡蛋以后觉得人类可怕。
　　要么吃的病死鸡胎，要么吃的是活煮鸡胎，无论是对鸡还是对我们，这都是残忍的。
　　许多人相信毛鸡蛋是大补的食材。吃一个毛鸡蛋，既能吃到鸡肉又能吃到鸡蛋，当然是补啦，再加上煮熟的毛鸡蛋汁水丰盈像是在喝鸡汤，许多人自然就相信了毛鸡蛋大补，也神化了毛鸡蛋的大补。
　　现在我们可以清醒一下头脑，拿出最基本的生物常识，看一看毛鸡蛋真的有那么补么？
　　一只鸡蛋本身是富含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成分的，但小鸡在那21天的孵化期中，除了能够通过气室得到供小鸡生长的氧气，它是没有办法从外界获取任何的营养的，反之原先所包含的营养成分会被胚胎利用与消耗，所剩的营养成分甚低。毛蛋中的蛋白质和微量元素不可能比孵化前的鸡蛋更多。
　　那些所谓的大补只是愚昧的想象力罢了。
　　更何况，吃到病死胎的毛蛋，还会有害身体健康。
　　许多孵化失败的未成形小鸡都是在死掉一段时间后才被发现并做成毛蛋，这个过程中有一些菌类就侵入蛋壳。
　　营养价值不高，还有感染细菌、寄生虫的危险，吃毛蛋的意义就只剩下勇士的挑战了吧！
　　如果你身边有吃毛鸡蛋的朋友
　　就转发给他吧
　　这种损鸡不利己的事以后就别干了
　　至于开头说的蛋黄上的小黑点