内蒙古饮食（内蒙特色美食）

　　内蒙古饮食（内蒙特色美食）
　　作为一名土生土长的内蒙人，从外出求学到后来远嫁他乡，时时刻刻都怀念着家乡的各种美味。成家立业之后，虽然也会经常问起妈妈各种美食的做法，自己动手制作，但因为南北方食材略有差异，味道始终不如意。久而久之，最期盼的就是放假回到家中，品尝妈妈做的各种家乡菜肴，这是我最喜欢的味道。今年过年因为疫情没有回家甚是遗憾，好在最近可以趁着空闲弥补回来。回家后，果不其然，妈妈又开始了各种特色美食的制作，今天给大家分享一道地道的特色内蒙美食——稍美。外形类似于南方的烧麦，但是用料不同，味道也是天壤之别，极富地方特色，是内蒙中西部地区的传统美食，自己吃过各种地方各种大大小小的酒店餐厅的稍美，仍然觉得妈妈做的最好吃，可能是因为这个稍美里倾注了妈妈对我浓浓的爱。话不多说，给大家简单介绍一下方法。
　　By 卤蛋厨房
　　用料
　　羊肉 2斤
　　大葱 半斤
　　生姜 2块
　　土豆淀粉 1大把
　　花椒油 1勺
　　胡麻油 30ml
　　鸡精 适量
　　食盐 适量
　　五香粉 1勺
　　胡椒粉 1勺
　　做法步骤
　　1、两斤羊肉清洗干净，分别切成小块，然后放入绞肉机绞成肉馅，肉馅颗粒大小根据自己的口感决定，我喜欢馅儿细腻一点的。
　　2、羊肉馅中加入30ml胡麻油，2勺白胡椒粉和一勺花椒油。
　　3、加入2个鸡蛋。
　　4、少量多次的加入清水，顺着一个方向搅拌上劲。
　　5、加入一勺五香粉和适量鸡精。
　　6、半斤大葱和2大块姜清洗干净。
　　7、搅成馅料。
　　8、加入羊肉馅中。
　　9、加入适量食盐搅拌均匀。
　　10、加入一大把土豆淀粉。
　　11、顺着一个方向搅拌上劲。
　　12、买好的现成的稍美皮。
　　13、取一张烧麦皮，放上适量的馅料。
　　14、用五个指头顺着皮往上捏，包成类似石榴的形状。
　　15、同样的方法做好所有的。
　　16、锅中提前烧好水上汽，稍美摆放在笼屉里大火蒸8－10分钟即可。
　　17、时间到，美味出锅。沾上醋和油泼辣子，简直美味。
　　小贴士
　　这个稍美蒸熟后，薄皮大馅，皮略呈透明状，口感筋道，馅料以牛羊肉和大葱为主，香气醇厚，绵软而不腻，一定要趁热食用，特别美味。大家有机会去到内蒙一定要品尝一下这种地道的特色美食，保证你会喜爱。
　　羊肉的营养功效
　　能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎
　　羊肉的饮食禁忌
　　不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
　　不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
　　肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。 羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。
　　羊肉与乳酪相克——二者功能相反，不宜同食。
　　羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
　　羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛，中毒。
　　羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。
　　羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。
　　羊肝与竹笋相克——同食会引起中毒。
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