卤肉怎么做（四川卤肉的做法及配料）
　　小编是个食肉者，顿顿都离不开肉，一顿不吃肉就不舒服。在品尝了众多肉类佳肴后，小编最喜欢的还是卤肉，无论是做成卤肉饭或是夹饼，其香味都让人难以忘记。要论小编吃过的卤肉里谁家做的做好，那铁定是小编的姥姥了，记得小的时候，在姥姥家每天吃一点卤肉就着馒头，就感觉自己很幸福。前不久，小编回了一次老家，特意向姥姥学习了卤肉秘方，据姥姥说这秘方可是老祖宗传下来的，做出来的卤肉喷香可口，酥嫩入味，而且做法超简单！小编学会后，给朋友们做了几次，就连营养师大乔都夸小编的手艺好！下面小编就将这款卤肉的具体做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！卤肉
　　By泰福高TAFUCO
　　配料：
　　猪肉适量、陈皮适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量、茴香适量、花椒适量、白芷适量、山楂适量、姜末适量、酱油适量、料酒适量、温水适量、精盐适量、蒜适量、干辣椒适量、姜片适量
　　烹饪步骤：
　　1。将准备好的大料放入温水中浸泡半小时
　　2。猪肉浸泡清洗干净，切大块倒入姜末、料酒、酱油，搅拌均匀腌渍2小时以上天热须放冰箱，天冷放室外即可
　　3。内锅置于热源上
　　4。内锅加油，放入姜片、大蒜、干辣椒翻炒煸出香味
　　5。加入腌制好的猪肉，翻炒至肉变色
　　6。加入浸泡好的大料、适量温水、酱油、盐搅拌均匀
　　7。盖好盖子，烧开，持续10分钟
　　8。将内锅放入外锅，盖好盖子焖30分钟即可
　　9。取出卤肉，洒上葱花，享用美食吧
　　烹饪小贴士：
　　1、这款卤肉以香辛料和肉为主要原料加工而成，其成品质地适口、润而不腻，不但营养丰富，还能开胃健脾、促进食欲，是老少皆宜的美味佳肴；
　　2、传统的卤肉做法需要较长时间的炖煮，对于上班族来说过于耗时耗力。因此小编将这个卤肉秘方改良采用焖烧锅制作，只需烧开卤水10分钟，便能可以离火自煮，解放双手，既省电又省时省力；
　　3、猪肉营养比较全面，含有钙、蛋白质以及铁质元素，适当食用猪肉可以起到一定的增强免疫力以及抗病能力的功效。

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