我家乡的麻黄鸡
　　霍邱县位于安徽省西部，地处大别山北麓、淮河南岸，是个水资源，矿产资源，植被资源都相当丰富的地方。
　　这儿有历史悠久的柳编，有扬名至今的临水酒，有受人欢迎的芡实当然，还远不止这些，比如，麻黄鸡。
　　皖西麻黄鸡是安徽省六安市霍邱县的特产。霍邱县位于美丽的皖西大别山西部境内，淮河中游南岸，四季气候温和、雨量适中光照充足；形成了适宜麻黄鸡生长的独特生态环境。淮南麻黄鸡风味独特，肉香味厚，氨基酸积累尤为丰富，母鸡口感细嫩醇厚是熬制母鸡汤的最佳品种，公鸡肉质劲道富含胶质为烧鸡公首选品种。
　　而且，淮南麻黄鸡原称霍邱鸡是我国著名的肉蛋兼用型优质地方良种鸡，位列《国家种畜禽品种志名录》，因原产于淮河以南的丘陵地带而被命名淮南麻黄鸡。淮南麻黄鸡的12个世代的提纯选育和杂交育种，选育出外貌一致、产蛋量高、遗传性稳定的高产系和生长速度快、饲料转化率高、抗病性和适应性强的快速系，最重要的是麻黄鸡曾获安徽省科技进步奖三等奖。
　　该品种在特殊的生态环境和饲养条件下，经过长期闭锁繁衍而形成。所以，其样貌也是别具一格，青嘴、青脚、单冠直立、胸深背宽，躯体呈方形、体态匀称、体型中等、羽毛丰满，公鸡金红羽，这就是母鸡麻黄羽的外貌特征了。
　　淮南麻黄鸡风味独特，肉香味厚，氨基酸积累尤为丰富，母鸡口感细嫩醇厚是熬制母鸡汤的最佳品种，公鸡肉质劲道富含胶质为烧鸡公首选品种。鸡蛋个头中等均匀，蛋壳为粉红色，蛋清浓稠，蛋黄色深呈油性状，有着鲜美的土生蛋香味。
　　我的家乡霍邱还有许许多多的特产，他们虽然只是世界上万千特产中的一小部分，但它们永远是我们霍邱人的骄傲。

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