布丁蒸多久(橙子布丁的做法)
这个可爱又好吃的牛奶香橙布丁,是阿拉伯地区的经典做法,不同与我们经常做布丁需要添加额外的凝固剂,比如吉利丁之类的,阿拉伯地区本身喜欢用利用玉米淀粉的糊性来制作布丁,所以材料非常简单,只是牛奶,橙汁,玉米淀粉,糖,一点点黄油而已,将它们加热糊化,待冷藏凝固即可。味道特别清爽,如果你不想做两层,想做任意一种口味,也可以使用这种方法,或者将橙汁换成其他可以加热的果汁也可以哦~
牛 奶 橙 子 冻
材 料
橙汁层橙汁 500g舒可曼烘焙细砂糖 50g舒可曼玉米淀粉 50g
牛奶层牛奶 500g舒可曼烘焙细砂糖 50g舒可曼玉米淀粉 50g黄油 10g舒可曼香草精 适量
做 法
①准备两个大碗,一个倒入500g橙汁,接着加入玉米淀粉搅拌均匀,再加入白砂糖,搅拌均匀。
②另一个奶锅里,倒入500g牛奶,同样加入玉米淀粉,白砂糖,和香草精,搅拌均匀。
③开小火加热,加入黄油,搅拌均匀,然后不断搅拌,直到牛奶糊变得浓稠,关火。
④接着将混合好的橙汁倒入奶锅中,同样小火煮至浓稠,煮的时候要一直搅拌,防止糊锅。关火。
⑤准备好一个模具,倒入一层牛奶糊,一层橙汁糊,将糊全部操作完,最后将模具放入冰箱冷藏3个小时后脱模。
切面是不是特别漂亮,吃起来软软的滑滑的,有香橙和牛奶的风味,赶紧试试吧~
tips
Q:把握不好煮到哪种程度可以关火?
A:煮到拉起面糊会缓慢落下,有纹路的程度即可,太稀的话凝固不了,太稠的话口感不够滑嫩,自己把握哈~
Q:橙汁需要鲜榨的还是市售的?
A:都可以,我们自己用的市售的,比较方便,但是你家里正好有吃不完的橙子,可以榨汁用。
Q:没有你这种模具怎么办?
A:用你认为趁手的模具,甚至餐盒都可以。区别在于最后的形状而已。
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