江洪是哪里（江洪清）

　　继续广东省湛江市遂溪县江洪镇的游记。
　　今天这篇文章要说的，是大家最感兴趣的部分：美食、海鲜。
　　【湛江最美味的海鲜小镇】
　　大家都知道，湛江是一个沐浴在热带阳光下的海滨城市，椰树高耸、天蓝如洗。到这里旅行，不吃顿海鲜就好像白来一趟。
　　而我们今天要说的这个江洪镇，是湛江市很多大型海鲜市场的重要货源地。
　　可以毫不夸张地说，湛江最美味的海鲜就藏在这个默默无闻的小岛上。
　　在江洪旅行一周，我见识到了几十上百种的海味，而能够吃进肚子里的，也不过十几种。
　　【海鲜还可以如此家常】
　　如果你吃过三百多块钱一只的大闸蟹，就能明白这江洪海鲜馆子里三四十块钱一只的海螃蟹性价比是多么高了。
　　关键它是正宗的海蟹，不是人工养殖的。
　　我信。
　　这是一个游客稀少的小众的海岛，马路就铺展在海岸边，满城都是海鲜的腥香味儿。
　　来来往往的人大多都是渔民打扮，要么就是来拉水产的司机。
　　小渔船堆满整个港池，大轮船停在近海。尽管秋季已至，捕鱼人仍然作业不停
　　对于一个以渔业为主要经济支柱的小镇来说，守着这么大一片海，每天往湛江各县区运送的各类海物不尽不竭，实在轮不到养殖的鱼虾来凑数。
　　对于我这个少食油荤的素食爱好者来说，这算是一次特别的、长见识的经历
　　原来螃蟹可以这么好吃。
　　江洪的螃蟹，颜色特别鲜美，没有过多的加工，只是蒸熟。
　　掰一只螃蟹腿下来，顺着关节用巧劲儿一拔，一条厚肉就整个溜了出来。
　　它的个头并不算太大，一只也就三五两，但肉眼可见，干货特别多。完全不是那种吃饲料长大的、吹起来、发起来的动物的模样。手工揉制的馒头尚且有别于机器加工，更何况海鲜这样的活物。
　　【海鲜馆子】
　　这一天是周末，晚上7：30，太阳刚刚落山，镇上的海鲜店门口就已经停起了一堆的汽车、电动车、自行车。
　　小宇（民宿老板）说，珍姐（小宇的小姨）家但凡有个亲友聚会，就会把人带到这个镇上最体面的店。
　　店里没有大厅，全都是包间，人均只要不足百元的样子。
　　论价格，这不算我吃过最便宜的一顿海鲜，但是论味道，无出其右。
　　点餐处有一排水箱，装着后厨当天从早市上搬回来的海鲜。我们3个人，点了6个菜。一个一个说。
　　〔海虾〕
　　这是我在旅行路上吃过的最肥的虾。
　　粉色的对虾很常见，但这个虾的肉质格外粗、厚，满口蛋白质，嚼劲十足。
　　直到后来我逛了江洪的鱼市才发现，江洪港所产的鱼多数都很肥壮，品相上乘，这一点对于海鲜控们可以说是十分友好。
　　〔白鲳鱼〕
　　江洪港从明朝的一个小鱼埠发展至今已经有600年左右的历史，这里至今盛产上百种海物，以鳝、肚，虾、蟹、贝等最宜烹饪。
　　而这个白鲳鱼，是其中肉质最肥厚之一。
　　口感软糯，但是不松散，需绵长的咀嚼方可下咽。
　　据说，这是垂钓者最不喜欢的一种鱼。
　　我在江洪镇旅行期间，有一次在岸边看到一个垂钓的小伙子，他告诉我：白仓鱼的劲儿特别大，狡猾、生猛，会把鱼线搞断，得不偿失。
　　我感慨：怪不得这鱼的肉质如此丰满，都是练出来的智慧肉啊！
　　他自豪地向我展示当天的收成：这是一种叫不上名字来的细细长长的鱼，嘴巴尖尖的，据说要50多块钱一斤（比螃蟹还贵），油炸了吃，味道非常好。
　　〔海螺汤〕
　　我在后厨跟这一堆花螺玩了很久。
　　在清水里泡一段时间之后，它的吸盘就会从壳里伸出来，吸在水箱的壁上，一碰就又缩回去。
　　但最终它还是被做成一锅汤，进了我的肚子里。
　　当地人说，汤品可以最大限度保证螺肉的微量元素不流失，同时补肾、润肺。
　　〔墨鱼〕
　　民宿前台的姑娘跟我说，她平时就拿这个墨斗鱼当零食吃，脆、爽口，煮煮蘸酱就可以了。
　　女孩子适合吃它，滋阴益气。
　　此外我们还点了一盘炒鱿鱼筒，从来分不清墨鱼、鱿鱼、章鱼，干脆就放一块写吧，只要好吃就行啦。配上甜葡萄酒，色香味都在线。
　　〔螃蟹