丰收节刚刚过去，五谷丰登丰收节，那么，＂五谷＂究竟是哪五谷呢？今天，就和各位朋友一起讨论这个问题。 在汉语言词汇里，除了＂五谷丰登＂，还有＂吃五谷，生百病＂，我们形容一些没去过农村、没种过田、甚至没见过农民种地、分不清麦子和韭菜的城里人时，说他们＂四体不勤，五谷不分＂。其实，即便是如今的农村年轻人，也不知＂五谷＂是哪＂五谷＂。 ＂五谷＂，原是古人所称的五种谷物，现在泛指粮食类作物。从字面意思讲，＂五谷＂中的＂五＂指五种，＂谷＂本意指带壳的农作物，如稻、稷（水稻和谷子）、黍（具有黏性的黄米）。＂五谷＂，古代指五种主要粮食作物。 其实，古代关于＂五谷＂的说法有多种，但最主要的有两种。一种是：麻、黍、稷、麦、菽；一种是：稻、黍、稷、麦、菽。那么，为什么会有两种不同的说法呢？ 我们看，两种说法中，只有＂麻＂和＂稻＂不同，第一种有＂麻＂无＂稻＂，这是＂五谷＂最早的说法。因为古代经济文化中心在北方，而黄河以北不种水稻，所以，最早的＂五谷＂中没有＂稻＂，用＂麻＂来代替。因为＂麻＂是我国古老的农作物，它的籽可以吃，可以榨油，所以被古人列为五谷之一。之后，麻退出主粮领域，所以，＂五谷＂最后指＂稻、黍、稷、麦、菽＂五种农作物。 水稻、麦子两种主粮是我们常见的粮食，大家都很熟悉，就不用多解释了，主要将＂五谷＂中的＂稷＂、＂黍＂、＂菽＂详细说明一下，尤其是＂稷＂和＂黍＂这两种农作物从外表上几乎一样，不好区分，加上其中的＂黍＂已经很少种植，很多人更不知道了。 ＂黍＂：去掉壳叫＂黄米＂，和南方的糯米很像，外形和＂稷＂一模一样，但它的种子煮熟或者碾成面粉做食品时有很大的黏性，粘牙。可以做粘糕，碾成面粉，也可以做油糕。 小时候，老家村里种植黍子，每到过年，母亲就用黍米和红枣给我们蒸粘糕，或者把黄米在石碾上碾成面粉，炸油糕，吃起来又黏又香。可惜现在很少吃到了。 ＂稷＂：就是谷子，去掉壳就是小米，我们平时熬的小米粥就是去掉壳的＂稷＂。小米和黄米最大的区别就是黄米有黏性，小米没有。 ＂菽＂：就是古代豆类的总称。但是，很多人不知道，古人把大豆叫做＂菽＂，小豆叫作＂荅＂（da），豆苗叫作＂霍＂。 随着生产力的不断提高，随着社会经济和农业生产的不断发展，＂五谷＂的概念和内涵也在发展，如今，＂五谷＂不仅指＂稻、麦、稷、黍、菽＂，而且泛指所有粮食作物，也就是我们平时所说的＂五谷杂粮＂，其中包括＂薯类＂作物＂红薯、甘薯＂等。 有人问，古代的＂五谷＂为什么没有＂玉米＂这个三大主粮之一?因为玉米原产于美洲的墨西哥等地，明朝时期才传入中国，所以，古代的＂五谷＂中没有玉米。 总之，我国古代的＂五谷＂有两种说法，一种指＂麻、黍、稷、麦、菽＂，一种指＂稻、黍、稷、麦、菽＂。随着社会经济和农业生产不断发展，＂五谷＂概念也有了变化，现在泛指所有粮食作物，包括红薯、甘薯等薯类作物。