五谷粮有哪些（五谷粮食都有哪些）

　　丰收节刚刚过去，五谷丰登丰收节，那么，五谷究竟是哪五谷呢？今天，就和各位朋友一起讨论这个问题。
　　在汉语言词汇里，除了五谷丰登，还有吃五谷，生百病，我们形容一些没去过农村、没种过田、甚至没见过农民种地、分不清麦子和韭菜的城里人时，说他们四体不勤，五谷不分。其实，即便是如今的农村年轻人，也不知五谷是哪五谷。
　　五谷，原是古人所称的五种谷物，现在泛指粮食类作物。从字面意思讲，五谷中的五指五种，谷本意指带壳的农作物，如稻、稷（水稻和谷子）、黍（具有黏性的黄米）。五谷，古代指五种主要粮食作物。
　　其实，古代关于五谷的说法有多种，但最主要的有两种。一种是：麻、黍、稷、麦、菽；一种是：稻、黍、稷、麦、菽。那么，为什么会有两种不同的说法呢？
　　我们看，两种说法中，只有麻和稻不同，第一种有麻无稻，这是五谷最早的说法。因为古代经济文化中心在北方，而黄河以北不种水稻，所以，最早的五谷中没有稻，用麻来代替。因为麻是我国古老的农作物，它的籽可以吃，可以榨油，所以被古人列为五谷之一。之后，麻退出主粮领域，所以，五谷最后指稻、黍、稷、麦、菽五种农作物。
　　水稻、麦子两种主粮是我们常见的粮食，大家都很熟悉，就不用多解释了，主要将五谷中的稷、黍、菽详细说明一下，尤其是稷和黍这两种农作物从外表上几乎一样，不好区分，加上其中的黍已经很少种植，很多人更不知道了。
　　黍：去掉壳叫黄米，和南方的糯米很像，外形和稷一模一样，但它的种子煮熟或者碾成面粉做食品时有很大的黏性，粘牙。可以做粘糕，碾成面粉，也可以做油糕。
　　小时候，老家村里种植黍子，每到过年，母亲就用黍米和红枣给我们蒸粘糕，或者把黄米在石碾上碾成面粉，炸油糕，吃起来又黏又香。可惜现在很少吃到了。
　　稷：就是谷子，去掉壳就是小米，我们平时熬的小米粥就是去掉壳的稷。小米和黄米最大的区别就是黄米有黏性，小米没有。
　　菽：就是古代豆类的总称。但是，很多人不知道，古人把大豆叫做菽，小豆叫作荅（da），豆苗叫作霍。
　　随着生产力的不断提高，随着社会经济和农业生产的不断发展，五谷的概念和内涵也在发展，如今，五谷不仅指稻、麦、稷、黍、菽，而且泛指所有粮食作物，也就是我们平时所说的五谷杂粮，其中包括薯类作物红薯、甘薯等。
　　有人问，古代的五谷为什么没有玉米这个三大主粮之一？因为玉米原产于美洲的墨西哥等地，明朝时期才传入中国，所以，古代的五谷中没有玉米。
　　总之，我国古代的五谷有两种说法，一种指麻、黍、稷、麦、菽，一种指稻、黍、稷、麦、菽。随着社会经济和农业生产不断发展，五谷概念也有了变化，现在泛指所有粮食作物，包括红薯、甘薯等薯类作物。