猴头菇作为食用菌王国的珍品 , 猴头菇属于药食两用真菌 , 尤其是其医药方面的药用价值，受到广大消费者的青睐，具有健脾养胃、安神、抗癌的功效 , 对体虚乏力、消化不良、失眠、胃与十二指肠溃疡、慢性胃炎、消化道肿瘤等症有特效。——百度百科
　　By 可儿的幸福时光
　　用料排骨 一斤猴头菇 2个葱姜蒜 适量料酒 2勺酱油 少许香叶、八角、花椒等） 适量
　　做法步骤
　　1、干猴头菇放入水中泡发，中间换几次水，每次用手挤出水分
　　2、直到泡猴头菇的水清，这样炖出的汤汁不苦，猴头菇的根部要剪去，不然会很苦
　　3、排骨冷水下锅，煮出血沫，开锅8分钟，捞出，用冷水冲洗干净
　　4、葱、姜、八角、花椒、香叶提前备好
　　5、锅中放油，油温八成热放入排骨翻炒，然后放入提前准备好的香料，倒入料酒，酱油，翻炒
　　6、倒入热水，大火烧开10分钟，转小火30分钟
　　7、放入提前泡好的猴头菇，继续小火炖15分钟，放入盐调味
　　8、开吃
　　小贴士
　　干猴头菇提前要泡好，去除苦味。
　　排骨的营养功效
　　1．补钙
　　猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
　　2．补肾养血，滋阴润燥；
　　主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
　　3．补中益气
　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
　　4．滋养脾胃
　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
　　5．改善贫血
　　排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
　　6．强健筋骨
　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
　　7．增强体力
　　排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
　　8．补充营养
　　排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
　　9．滋阴壮阳
　　中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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