为什么肉松是棉花（肉松棉花辟谣）

　　在这世界上，除了有一批芝士的死忠粉外，还有一群肉松的疯狂拥趸，而满足他们口欲的零食之一，就是满口肉松的肉松饼了。不过近日在各大群疯传一条小视频，标题有《肉松饼的肉松竟是棉花！》、《包棉花的肉松饼，你还敢吃？！》等等，天了噜，还有这种操作！这到底是真是假？
　　视频还原：肉松饼水洗出絮状物
　　在其中一个视频中，有一男子将某品牌的肉松饼用水浸泡，之后用手不断揉搓，形成了一团白色的絮状物。他声称这一块絮状物是棉花，并用打火机点燃。视频中，男子多次强调该肉松饼是在附近超市购买的某品牌产品，这块絮状物就是棉花。
　　辟谣！食药监局抽查检验
　　5月18日，安徽省、合肥市、肥东县三级食药监局组织调查组，并且邀请记者一同赶赴视频提到的这家生产企业进行调查。
　　通过检查，调查组并未发现该企业采购和使用棉花的迹象，制作肉松饼使用的肉松原料为鸡肉，生产的工艺也没有出现异常。
　　在现场媒体的监督下，调查人员仿照视频中的做法，把肉松水洗一遍，水洗后的肉松确实呈一团絮状物，能够点燃，但是味道是鸡肉味，燃烧也散发肉烧焦的臭味，与棉花存在本质区别（棉花成分为植物纤维，嚼不烂，燃烧没有臭味）。
　　专家指出，视频中所使用的火烧鉴别法看似科学，其实就是忽悠。
　　食物可以被点燃是一种普遍现象，因为其中含蛋白质、脂肪、碳水化合物等可燃物。肉松主要成分是蛋白质，肯定能够被点燃，跟头发可以被点燃是一个道理，而且还会有一种焦糊味。棉花的主要成分为纤维素，虽然可以点燃，但是不会出现焦糊味。
　　棉花做肉松？除非厂家想不开
　　近日，国家食药监局的官方平台中国食事药闻对肉松饼包棉花这一视频也进行了辟谣，称肉松和棉花二者成分不同，口感也存在很大差异，用棉花冒充肉松几乎不可能。
　　下面我们就来对比一下：
　　肉松的本质为肌肉纤维，主要成分是蛋白质，口感松软，放入嘴里不一会就融化；
　　棉花的本质是种子纤维，主要成分是纤维素，它看似松软，实际上想嚼烂是很困难的。
　　如果真的有厂家用棉花冒充肉松，消费者一吃就知道不对劲；如果用棉花掺杂肉松，要做出让人无法分辨的肉松馅，厂家的工艺成本将高于纯肉松。
　　一个小疑问：肉松饼为什么比肉松便宜？
　　棉花肉松饼虽然被证实是谣言，但是可能一些朋友还有疑问：肉松饼中90以上都是肉松，为什么售价却比肉松便宜很多？
　　对此，有生产商透露，目前市面上大多数肉松饼用的不是纯肉松，而是肉粉松。肉松是由鸡肉、牛肉或猪肉等肉类去除水分后制成的粉末，肉粉松则是由豆粉混合了一部分肉粉制成，二者的制作成本和营养价值都有一定差距。
　　相对来说，虽然豆粉不会对身体产生危害，但营养价值也会低很多。
　　现在大家可以松口气了，肉松棉花饼纯属博人眼球，大多数肉松饼都会使用肉粉松做馅料，有毒说不上，但是营养价值也高不到哪儿去，肉松爱好者也不要过多食用。
　　TIPS：消费者如何辨别肉松优劣
　　1。看厂家包装选择密封、无破损的，生产日期越新鲜越好，最好选择独立包装，不要购买散装的肉松。
　　2。看配料表看看标签是否注明有禽、畜肉成分，留意是否有豌豆粉、淀粉等成分，避免买到便宜的肉粉松。
　　3。看外观优质的肉松颜色应为金黄或者淡黄色，呈疏松的絮状，有肌肉纹路，无明显结块。