山药蛋怎么吃（山药蛋的吃法怎么做）

　　#黑色灯塔征文大赛# 说起山药估计大家都比较熟悉，它是我们生活中常见常吃的一道食材。但是您知道吗？与山药同株还长着一种美食，它的名字叫＂山药蛋＂，也叫山药豆，与山药不同的是它生长在山药株的枝杈上，形状为肾形或卵圆形。虽然它只是山药的一种衍生品，但它的营养价值却与山药的营养价值相当，吃起来口感和味道比山药一点都不差。今天给大家推荐的这道美食就是＂脆炸山药蛋＂
　　其实，山药蛋的营养价值比山药有过之而无不及。山药蛋里含有丰富的黏液蛋白、黏液多糖物质、无机盐、碳水化合物、皂苷、黏液蛋白、淀粉、维生素C、钾、钙、铁等矿物质、薯蓣皂以及各种类型的酶。常吃＂山药蛋＂对身体有很多益处，山药蛋里的黏液蛋白和酶能够健脾益胃助消化；年纪大的人多吃山药蛋还能有效补充钙质，增强骨骼、改善骨质疏松。因此，这美食立冬后应多吃，健脾益胃助消化，裹上粉炸一下，外酥里糯。
　　说起＂山药蛋＂的吃法，估计很多人不熟悉。受形状所致，山药蛋的吃法并不是很多，主要吃法有蒸、煮、熬、炸几种。在我们日常生活中，＂山药蛋＂这种食材并不常吃，其中用山药蛋做成的冰糖葫芦在大街上比较多见，估计很多人都吃过，吃起来外酥里糯，香甜可口，非常美味。＂山药蛋＂一般都在每年的10月份成熟，现在正是大量上市的时候，价格也不贵，今天我去超市才卖4.5元一斤，因为山药蛋比较好保存，随便放在什么地方都能保存很长时间，所以我今天一次买了5斤，放在家里慢慢吃，熬粥的时候放上一点，非常好吃
　　今天给大家推荐的＂脆炸山药蛋＂的做法比较简单，把新鲜的山药蛋洗净，裹上鸡蛋和淀粉炸一下即可。不过，虽然做法简单，但是味道和口感那是绝对的棒，大家一定不要错过，学会了经常给家人做着吃，营养美味又健康。下面分享一下这道美食的具体做法：
　　【食材】
　　山药蛋500克，白砂糖50克，鸡蛋2个，淀粉适量
　　【制作方法】
　　第一步：将山药蛋用淡盐水浸泡5分钟，这样可以使山药更容易清洗干净，然后用流动的水将山药蛋冲洗干净，尤其要注意山药蛋表面的凹面，一定要清洗的非常干净，因为我们做这道美食的全过程是不去皮的。
　　第二步：将清洗干净的山药蛋用一小盆盛装，放入一个鸡蛋，将鸡蛋与山药充分抓匀 ，然后倒入玉米淀粉，将山药表面均匀的裹上一层玉米淀粉。
　　第三步：起锅倒油，待油热至7成，倒入裹有淀粉的山药蛋，炸约2分钟，捞出。
　　第四步：起锅，放入清水和白糖，用锅铲快速搅动，待糖充分融化，起均匀的白色泡泡，倒入炸好的山药蛋翻搅，山药蛋表面均匀的裹上一层＂霜＂，这道美食就做好了。
　　一道外表酥脆香甜里边软糯的＂脆炸山药蛋＂制作完成。这美食，立冬后应多吃，健脾益胃助消化，裹上粉炸一下，外酥里糯，超级好吃的一道甜品小零食。
　　小贴士：1、山药蛋一定要清洗干净，小凹槽里可是藏污纳垢的地方。
　　2、炸的时候火不要太大，中小火就行了。
　　美食一起分享，小秦感谢大家的观看！今天分享的＂脆炸山药蛋＂您喜欢吗？欢迎大家点赞、分享多多支持，对这道美食有什么建议请在评论区给我留言，小秦再次谢过，并祝大家生活愉快！