制作西点并不像炒菜加调料，可以边尝边调节，也不像做中式面点，可以依赖经验和感觉。在烘焙中一次加足原料，并且做到样样精准尤为重要。 但是在各种配方中，我们经常看到1汤勺、12茶勺等诸如此类字样，作为烘焙新手内心往往是崩溃的，天知道1勺是多少！下面就让小编平复一下大家这颗狂躁的心！ 烘焙中常见的单位和它们的英文全称和缩写：1、体积单位 杯，cup、c，1杯16汤勺240毫升 汤勺（大勺），tablespoon、tbsp，1汤勺3茶勺15毫升 茶勺（小勺），teaspoon、tsp、t，1茶勺5毫升 撮，pinch，1撮1毫升 毫升，milliliter、ml，用来指容积 升，liter、l，1升1000毫升 品脱，pint、pt，1品脱473毫升 夸脱，quart、qt，1夸脱2品脱946毫升 加仑，gallon、gal，1加仑4夸脱3。8升 2、长度单位 英寸，inch、in，1英寸2。54厘米 英尺，foot、ft，1英尺12英寸30。48厘米 码，yard、yd，1码3英尺0。9144米 3、重量单位 磅，pound、libra、lb，1磅16盎司454克 盎司、安士，ounce、oz，1盎司28克 4、个数单位 打，dozen，1打12个 贴心的为大家整理出烘焙常用材料换算表： 1汤勺（大勺）黄油13克 1汤勺（大勺）人造黄油14克 1杯人造黄油227克12磅 1汤勺（大勺）沙拉油14克 1杯沙拉油227克12磅 1汤勺（大勺）牛奶14克 1杯牛奶227克12磅4汤勺（大勺）奶粉水12杯奶水水 1汤勺（大勺）奶粉6。25克 1个带壳鸡蛋60克 1个不带壳鸡蛋55克 1个蛋黄20克 1个蛋白35克 1杯细砂糖200克 1杯糖粉130克 1杯细砂糖180200克 1杯粗砂糖200220克 1汤勺（大勺）糖浆21克 1杯过筛棉白糖130克 1杯面粉120克 1汤勺（大勺）玉米粉12。6克 1汤勺（大勺）可可粉7克 1汤勺（大勺）花生酱16克 1汤勺（大勺）蜂蜜21克 1杯蜂蜜340克 1杯碎干果114克 1杯葡萄干170克 1茶勺（小勺）干酵母3克 1茶勺（小勺）盐5克 1茶勺（小勺）泡打粉4克 1茶勺（小勺）小苏打4。7克 1茶勺（小勺）塔塔粉3。2克
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