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温补的食物有哪些(体寒温补食物有哪些)

  《黄帝内经·素问》有云:"冬三月,此谓闭藏,水冰地坼,无扰乎阳,早卧晚起,必待日光,使志若伏若匿,若有私意,若已有得,去寒就温,无泄皮肤,使气亟夺,此冬气之应,养藏之道也。逆之则伤肾,春为痿厥,奉生者少。"
  11月7日是立冬,是进入冬季的第一个节气,这一节气到来后,阳气潜藏,阴气盛极,草木凋零,蛰虫伏藏,万物活动趋向休止,以养精蓄锐、为来春生机勃发作准备。故养生以"养藏"为本,应当遵从自然界"闭藏"的特点,保养阴精,潜藏阳气,需要我们养藏机体阳气。下面我们一起了解一下立冬节气该如何养生。
  起居宜"早卧晚起",注意保暖
  冬季夜长日短,气温降低,日常起居中应多收藏阳气、养护阴气,即冬季宜早睡晚起(最晚不应超过早上9点),使睡眠充足,一则潜藏、养护阳气;二则避开严寒,待天明日出,再起床。若睡眠过晚,则易耗损阳气,使阳气潜藏不足,春日升发不利,同时半夜寒冷,易受寒而患病。
  运动养生
  入冬之后,阳气收藏,阴气较盛,天气寒冷,因此,锻炼时应收藏阳气,同时防寒防冻。可以用室内运动代替户外运动,达到强身健体的目的,同时在一定程度上,可避开严寒。如可在室内练拳、做操、打乒乓球等。但需要注意,锻炼场所要保持换气通畅;锻炼幅度和强度不可过大,取微汗即可;锻炼后及时保暖,以免受寒,若天气极冷,则不宜锻炼。
  情志养生
  冬季天寒地冻、万物凋零,易使人情绪低落,同时,冬季天黑得早,光照时间短,也易使人产生抑郁情绪,故冬季养神应着眼于"藏",人们要把神藏于内,保持安定、伏匿与满足的情绪,远寒就温,多晒太阳,使阳气通达,心情自然舒畅。
  艾灸养生
  冬季艾灸可以激发人体正气,增加机体的抗病御寒能力。艾灸对于冬季因寒而诱发的许多疾病,如胃病、感冒,咳嗽等疾病,都有良好的防治作用。
  胃痛:中脘、足三里;
  腹痛:神阙、气海、关元、足三里、天枢;
  感冒:风池、大椎、合谷、列缺;
  咳嗽:膻中、风门、列缺、大椎、足三里;
  作为平常健康灸,可取足三里、中脘、关元,或单灸足三里。
  饮食应遵循"立冬补冬、滋阴补阳"
  在我国民间有"立冬补冬"之习俗,每逢这天,人们要以不同的方式进补,这样到了寒冷的冬天可以抵御严寒的侵袭、提高人体免疫功能,还能为来年的身体健康打好基础。
  冬季天寒地冻,人体阳气内收,因此饮食上可以适当温补。一可驱寒,二可补益阳气之不足。食物选择上,宜用甘温、辛温之品。如羊肉甘温,能温中益气;牛肉甘温,能温肾壮阳;鸽肉甘、咸温,能温肾养血、填精益气;花椒辛温,能温中散寒;胡椒辛温,能温中下气、温化痰饮;小茴香辛温,能温中散寒;板栗咸温,能补中益气、温肾强腰等。
  但冬季不可一味进补,否则容易郁闭而生痰火,此时不妨食用白萝卜。白萝卜性味辛甘,能顺气消食、化痰止咳、生津润燥,食之能起到宽肠通便、理气化痰、清热生津的功效,利于脾胃运化。
  五脏之中,肾与冬相通应,因此饮食上可适当补益肾气,味咸的食物能入肾,色黑的食物能补肾,诸如黑芝麻、黑豆、黑米等都能补益肾气,食用时可用盐等咸味之品加以调和,使之入肾。如易腰酸乏力者,可用黑豆煮粥,补益肾气;若头发变白,可用黑米、黑豆、核桃仁、制首乌等煮粥,补益精血,乌须亮发等。但需注意,咸味之品不可久食多食,易伤津血。
  推荐食疗方
  萝卜炖羊肉
  食材:羊肉500克,白萝卜400克,橘皮15克,枸杞30克,葱姜适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量。
  做法:
  ①羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片;
  ②锅中放入清水,羊肉凉水下锅,加橘皮和一大块萝卜还有小块姜片。待水烧开,(橘皮和萝卜有除膻味的功效)。除尽血沫,捞出用清水冲洗干净;
  ③锅中加开水放入焯净的羊肉块,葱、姜,大火烧开烹入料酒,改中火盖盖煨1小时;
  ④放入白萝卜,改大火煮30分钟,加盐、胡椒粉调味,看到白萝卜变软透明即可出锅,撒枸杞、香菜叶即可食用了。
  功效:益气补虚,温中暖下。
  当归生姜羊肉汤
  材料:当归20g、生姜30g、羊肉500g。
  做法:羊肉去骨切块,焯水后捞出晾凉,锅内放清水,下羊肉,放当归、生姜,武火烧沸,去浮沫,文火慢炖1-2小时至羊肉熟烂,最后调味。
  当归生姜羊肉汤是《金匮要略》的名方,具有养血散寒补虚的功效。当归性甘辛温,长于养血活血;生姜辛温,善于温中散寒,配当归散血中之寒;羊肉味厚性温,能养血补虚散寒。三者合之,温而不燥,擅于温经散寒,养血补虚。可酌加少许新鲜橘皮、橙皮,理气消滞,补而不腻。适于寒冷冬日,温阳散寒以御寒邪,特别是素体阳虚,每到冬季四肢冰凉者。
  甲鱼杞黄汤
  材料:甲鱼1只、枸杞子15g、熟地黄20g、大枣5枚。
  做法:将甲鱼清理干净,切成小块入锅,再放入枸杞子、熟地黄、大枣,加入适量水,武火烧沸,文火慢炖至甲鱼肉熟透,最后调味。
  甲鱼性平味甘,具有滋阴凉血补虚之用;枸杞子性味甘平,长于滋补肝肾;熟地黄性甘微温,善于益肾填精,补血滋阴,为补肾阴之要药;大枣甘温,益气养血。诸物合之,共奏滋阴补肾之效。对于素体阴虚者,借助冬季封藏特性,培补阴精,滋阴潜阳。
  山药莲子排骨汤
  材料:山药50g、莲子20g、芡实20g、菟丝子10g、排骨1条。
  做法:将排骨切块,焯水后捞出晾凉,新鲜山药去皮切块,与莲子、芡实、菟丝子、排骨一并入锅,武火烧沸,文火慢炖1-2小时,最后调味。
  山药甘平,肺脾肾三脏并补,益气养阴固精,为平补佳品;莲子、芡实甘涩平,补脾益肾,固精止带;菟丝子甘温,长于补肾固精,养肝明目;加入排骨补中益气,共奏补气填精之效。此汤性味甘平,适于体虚无以耐受温补者,特别是冬日腰膝酸软,小便频数,夜尿增多的老年人。
  来源:广东中医药
  编辑:文欣悦
  责编:岑婉梅
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