走在街上，经常会碰到推着车卖烤红薯的，勾起了满满的回忆。在农村里，红薯收获后，人们把红薯放在烧火后未燃尽的炭灰里，用带火星的炭灰捂盖住红薯，待合适时间就能把它烤软烤熟，把皮剥掉，就可以食用了，届时香甜可口，是一道名副其实的美味。
　　不知道大家心中有没有这样的困惑，怎么路边摊上烤的都是红薯呢，为啥没有紫薯呢？难道是口味不好，还是因为紫薯成本比较高呢？今天小编就和大家说一说，其实，红薯、紫薯各有各的擅长之处。
　　【红薯】
　　红薯，又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯和枕薯等，听得比较多的就是地瓜。
　　红薯含有多种不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，而且还含有丰富的糖类、维生素、矿物质等营养成分。它是高营养、低热量、低脂肪食品中的佼佼者。
　　烤红薯又香又甜，经过烘焙或烤制后，香气也是更加的浓郁。大家也知道红薯中淀粉含量多，一般吃了红薯后，尽量减少主食的摄入。
　　每100克烤红薯所含热量101大卡。具体见下表：
　　【紫薯】
　　说到紫薯，也是近些年来的明星食物。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点。薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。
　　紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素及花青苷、糖蛋白、胡萝卜素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素，含有18种氨基酸，富含维生素C、B、A等8种维生素，营养高，备受消费者青睐。
　　但是紫薯口感不如红薯软糯，一般都是蒸着或煮着吃，蒸熟后还有牛奶香气。
　　大家说说，你喜欢红薯还是紫薯呢？

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