酸奶是哪些（市场上的酸奶制品有哪些种类）

　　酸奶，无论是大人、小孩都喜欢喝
　　晚上不想吃饭了，喝个酸奶
　　最近在减肥，喝个酸奶
　　吃多了不消化，喝个酸奶
　　然而，当我们去买酸奶时却发现
　　尽管这些五花八门的酸奶都叫酸奶
　　但有的包装上写的是风味酸奶
　　有的是纯酸奶，有的是风味发酵乳
　　有的是发酵乳，还有的叫优酪乳
　　它们有什么区别呢？
　　1。原味酸奶VS风味酸奶
　　一般来说原味酸奶是最基础的酸奶，配料表里除了牛奶就是发酵菌，蛋白质含量要求更高。风味酸奶则可以添加水果、谷物、蔬菜、营养强化剂等，还有各种改善口味的食品添加剂。所以，想一眼识别酸奶里是否添加了其它成分，就看包装上有无风味。
　　2。发酵乳VS酸奶
　　酸奶的制作必须添加嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，这两种菌主要作用是能够促进产酸速度，让酸奶正常凝固。发酵乳则是在这两种菌种基础上，添加了更多类型菌种的酸奶，除了上述两种菌外，还可能添加嗜酸乳杆菌和乳双歧杆菌等。它们的营养价值没有大差别。
　　3。常温酸奶VS低温酸奶
　　常温酸奶学名灭菌型酸奶，它在经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。低温酸奶学名叫活菌型酸奶，需要冷藏保存，它的乳酸菌是活着的。不过常温酸奶和冷藏酸奶的营养成分是没有什么区别的。如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，那么建议选择冷藏的有活菌的酸奶。
　　4。复原乳VS生牛乳
　　复原乳也叫还原奶，奶粉大家都知道，它是用液态奶经过数次高温脱水加工而成的。简单点说就是奶粉兑水，再经过高温消毒之后还原成液态奶。所以还是推荐大家最好是选择生牛乳。
　　5。优酪乳VS酸奶
　　酸奶的英文名叫yoghurt，优酪乳或优格就是一个英译名。
　　6。希腊酸奶VS酸奶
　　希腊酸奶是一种脱乳清酸奶。跟普通酸奶相比，希腊酸奶在制作过程中多了过滤乳清的步骤，所以希腊酸奶吃起来更浓稠。但有些希腊酸奶是通过在普通酸奶中添加牛奶蛋白浓缩物和增稠剂制成的，以提高蛋白质含量并改变口感。
　　7。乳酸菌饮品VS酸奶
　　乳酸菌饮品属于含乳饮料，不是酸奶！不是酸奶！大多数乳酸菌饮料的主要成分都是水、糖和奶粉，蛋白质含量也低于酸奶。
　　8。含糖量
　　选择那些每瓶的热量低于120个卡路里，含糖量在12克左右或者更低的酸奶。在为孩子选择酸奶的时候，一定要非常小心，装在小瓶子里的酸奶成分表上看起来糖含量很低，但是如果你考虑到瓶子的容量的话，那实际上糖的浓度还是很高的。
　　9。益生菌
　　酸奶里面含有一些对我们肠道健康有益的微生物，这些被称为益生菌。但是，这些益生菌到底是什么种类、有多少、加工完还有没有活性都是不确定的。如果你希望通过吃酸奶来改善你的肠道健康，你要去找那些专门注明里含有大量活性益生菌的酸奶。这些酸奶通常在完成加工程序后额外添加了有活性的益生菌。如果你没有这方面的需求，那么你就不需要考虑这个。
　　说了那么多，那么不少消费者会问了，哪些酸奶喝着更健康呢？为此，我们扒了46款酸奶产品的配料表。
　　哪些酸奶是原味无添加的？
　　哪些是没有加糖的？
　　46款酸奶产品配料表里都有些啥东东？
　　那就我们公众号明天的推送内容吧！