如何在家做蛋糕（如何做蛋糕的详细步骤）

　　时光荏苒，岁月如梭，转眼间，侄女就6岁了。侄女每年过生日，我都会给她做一个生日蛋糕。今年孩子说想让我做一个草莓的奶油蛋糕，家里正好有草莓和半盒淡奶油，那就动手做吧。做好的草莓蛋糕发到朋友圈，大家都夸漂亮。这款草莓蛋糕不需要专门的蛋糕模具，也不需要抹面，用4个鸡蛋加半盒奶油就可以做，好吃又好看。朋友看了直说，这样的做法，真的很简单。
　　今天就给大家分享一下步骤详细易懂的草莓奶油蛋糕做法，需要准备的蛋糕胚食材有：鸡蛋4个，低筋面粉40克，细砂糖A40克，玉米油40克，牛奶40克；蛋糕装饰食材：淡奶油300克，细砂糖B30克，草莓适量。蛋糕胚用的是小四卷的配方，不用担心蛋白打发不到位，还可以节约蛋糕的烘烤时间。
　　第一步：鸡蛋磕出来，分出蛋清和蛋黄，蛋清里一定不能有蛋黄，如果不小心混了蛋黄，用勺子把蛋黄舀出来。
　　第二步：盆子里放入牛奶、玉米油，细砂糖A放10克。做蛋糕要用无色无味的食用油，不建议用花生油和菜籽油。
　　第三步：用手动打蛋器充分乳化牛奶和玉米油。
　　第四步：过筛加入低筋面粉，避免有小疙瘩面团。
　　第五步：用十字切拌方式，翻拌到没有干粉的状态。这个时候去预热烤箱，上下火140度510分钟，烤箱预热的时间越长，温度越稳定。
　　第六步：蛋黄分23次加到面糊里，用后蛋法做蛋糕，面糊更细腻。
　　第七步：细砂糖A分3次加到蛋清里，蛋白霜打发到有一些小弯钩的状态。
　　第八步：取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里，J字手法翻拌均匀。
　　第九步：蛋黄糊再倒入蛋白里，同样J字手法翻拌均匀，动作要轻柔，避免混合消泡。
　　第十步：蛋糕糊倒入铺了油纸的金盘里，用牙签划一下表面的气泡。没有金盘可以用烤箱自带的烤盘。
　　第十一步：蛋糕糊放入烤箱中下层，140度烤15分钟。不同的家用烤箱温度略有不同，建议根据常用的烤箱灵活调整温度和时间。
　　第十二步：蛋糕胚烤熟后取出来，趁热撕掉油纸，切成4大块放凉。切出来的蛋糕，尺寸是1414厘米，差一点点6寸。
　　第十三步：等待蛋糕胚放凉的时候来打发淡奶油，淡奶油加细砂糖B打发到有纹路的样子。淡奶油要提前放冰箱冷藏12小时，我用的淡奶油是长期放冰箱冷藏保存的。淡奶油建议选择动物性淡奶油，吃起来更健康。我用的淡奶油是500ml一盒的，12次用完刚好合适。
　　第十四步：草莓用淘米水清洗干净，沥一下水分，去掉草莓蒂，切成2半。
　　第十五步：取一块蛋糕，放上适量的奶油，上面再叠2块蛋糕，同样要放上淡奶油，不需要抹面。这里只用了3块蛋糕，还有一块侄女直接吃掉了。
　　第十六步：8齿裱花嘴放入裱花袋里，剩下的淡奶油装进裱花袋里，裱花嘴的位置剪一个口，在蛋糕最上面挤出喜欢的花纹，中间挤2条花纹，放上草莓装饰一下。淡奶油还有剩下的话，在蛋糕最底下也挤出花纹。
　　侄女过生日，我做这草莓奶油蛋糕，无需模具不用抹面，好吃又好看。用4个鸡蛋加半盒奶油做生日蛋糕，步骤详细易懂，朋友：真的很简单。
　　今天分享这篇草莓奶油蛋糕的做法，您喜欢的吗？蛋糕，您喜欢什么口味的呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，帮忙点个小火箭，龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！