国人都会从不同的网络平台上知道，江苏是中国的经济强省，排名老二。最强的是广东省(2020年GDP值为11.1万亿)，其次才是 江苏省(2020年GDP值为10.3万亿)，第三名是山东(2020年GDP值为7.31万亿)。历代名人笔下的＂江南鱼米之乡＂，指定的就是苏南及其邻近的上海和浙江属地。 现在江苏人家富有，不在于本地传统的财富集累，这并不是主要收入点，与现代工业创收相比，这根本没有存在感可言！而是现在工业化时代，得益于改革开放初期，有了苏南模式的引领致富。 上世纪80年代初，中国刚刚掀起了对外开放搞活，无锡人敢想敢闯，让无锡的乡镇企业如雨后春笋掀起，苏南模式在无锡开始发酵，本地企业有了拓展化，乡镇企业蓬勃发展，让全江苏有了跟风效应…首先实现了本区域的产业化，然后对接了经济大循环的市场化，苏南模式也就带来了喜人的经济成果！ 江苏人大多实在，生意场上，本着诚信立足，才站稳了市场…江苏人值得外省人交朋友！ 到江苏私人家作客，菜都是满大盘；到餐厅吃，则是半盘(如下图片) 只是江苏人的饮食结构中，抱准了淮扬菜系，江苏的饭局酒席，真让外地人感到不适！看着满桌子似是诱人的菜，吃上一口再也吃不下去，青椒肉丝甜的，红烧肉甜的，韭菜包子甜的，就连小虾配醋或酸菜炒鳝鱼，也要弄成甜的…读过中学化学的人都知道，酸味才是中合鱼腥味的添加料，江苏人硬上要加上一点糖来搅和，让一桌子菜都与＂甜＂有缘，真让我这个外地人大跌眼睛！ 吃得少到餐厅，想多吃，到朋友家，江苏朋友厚道 本人的原籍就是湖北孝感，家乡有闻名全的孝感麻糖和孝感米酒，两种甜食看似孝感人钟情于甜食，也会让外地的人感觉到：孝感人会在菜系上偏爱于甜食，会亲近于淮扬菜系——习惯于偏甜的口味… 其实非然。湖北大部分地区并没有独立成体的菜系，除了江汉平原的沔阳三蒸和天沔地方的小吃外，湖北西南部的恩施、宜昌，西北部的十堰，都是川菜系的渲染之地，习惯于重庆人或四川人的麻辣口味。湖北的东部黄冈和孝感(还有随州)，因为有了中部的江汉平原间隔，东部人对川味显得很陌生；虽然孝感的大悟、黄冈的红安麻城、随州的随县和广水，离淮河的源头(信阳市区)很近，但黄冈、孝感、随州三地人对淮扬菜系同样显得很陌生！这就决定了湖北东部人的菜系，长期游漓于对外来菜系嫁接和自主独创之间… 本人就出生在一个不会做菜的家庭，成长的岁月，只是在把满足点放在获取温饱上，长大后偶尔间的一次吃上川菜，还有一次吃过重庆火锅，让人吃得回味无穷，从此爱上了川味… 自家的几口堂兄弟，也是在成长过程中的偶尔间，遇上并爱上了川菜口味的，这就是成长塑造的途径不同，偏爱的口味却相同。因此有了这一共同点：都特别排斥饭桌上的甜食。现在湖北东部的酒桌上，偶尔会出现一种凉菜，就是西红柿拌冰糖，本家兄弟不想吃不说，见着它还有点恶心！ 现在外地人到江苏，并不都是＂入乡随俗＂，大街小巷餐馆林立，外来菜系的汇入，也让外地人有了口味的多选择，这也是当今江苏人＂主随客便＂的自由，值得肯定的… 思乡人 于2021/11/18