烤冷面的面皮怎么做(烤冷面全套配方教程)
爱吃烤冷面不用买,自己在家也能做,风味十足,比买的还好吃
"民以食为天",对于吃货们来说,吃是一件幸福的事情,而现在的生活条件好了,食物也是五花八门,种类复杂,今天要给大家分享的是一道非常具有地域风味的烤冷面,烤冷面是一道特色的东北小吃,在各个夜市上都有它的影子。
其实面皮是已经做好的,一整张的,这种面皮本身就叫冷面,烤冷面只是将冷面烤过之后,加入鸡蛋,火腿肠,鸡柳,蔬菜菇菌之类的,煎制过后淋入秘制的烤冷面酱汁就完成了,其实做法是非常简单的。
一份烤冷面的价格在5块到6块钱左右,但是只有很小的分量,对于成年人来说基本上就是简单的尝一下味道,自己在家做就不一样了,可以一次吃到过瘾,自己做烤冷面无需烤箱,只要有平底锅或者是煎烤机之类的就能够做出来,并且也非常便宜,可以买了一大包冷面,价格也就不到10块钱。
对于爱吃烤冷面小吃的人来说也是一种口福,根据自己的口味来做,风味十足,比买的还好吃,下面就来看一下自己做烤冷面的具体做法吧。
【菜品】:烤冷面
【烹饪食材】:冷面片两个,鸡蛋两个,火腿肠适量,食用油一勺,酱油一勺,醋一勺,细砂糖一小勺,孜然粉少许,大蒜粉,少许蒜蓉,辣酱少许,葱一根。
【烹饪步骤】:
1、首先准备好所需要的食材,冷面是买来现成的。
2、烤盘上淋入一点点食用油,然后将火腿肠切片之后放入烤盘中煎至两面金黄,煎好之后盛出来备用。
3、再刷入一层食用油,将两片面取出来,放入烤盘中,轻轻左右移动,使整张面片都沾上食用油。
4、接着把鸡蛋直接磕到冷面上面,铺满整片冷面,像图中这样操作即可。
5、当蛋液大部分已经凝固之后,翻到另一面加入准备好的各种调味料,刷匀之后再撒上葱花。
6、也可以翻面之后再打入一个鸡蛋,这个根据自己的口味和喜好来操作即可,将两边都均匀的刷上调味料,撒上葱花。
7、接着把煎好的火腿肠切一下,放入冷面中间位置。
8、自上而下卷起来,如果口味比较重的,也可以在表面再刷一层薄薄的辣酱。
9、卷好之后,切成小块就可以装盘了,简单又好吃的街头小吃,烤冷面就做好了。
【烹饪小贴士】:
1、烤冷面的调味料是自己做的,酸甜口的,这个大家也可以根据自己的喜好来随意调整,如果觉得麻烦也可以直接买来现成的烤冷面酱料。
2、制作过程中全程需要小火,千万不要因为着急而转成大火,冷面很容易变得非常干硬,影响口感。
3、除了加入火腿肠葱花以外,还可以添加洋葱,香菜之类的食材,根据自己的口味来添加即可。
【文案编辑】目海食王小厨
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