狗不理包子（GoBelieveGoubulisteamedbun）是中国天津的一道闻名中外的传统小吃，该小吃以一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，其始创于公元1858年（清朝咸丰年间），至今有100多年历史，该小吃为天津三绝之首，是中华。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。狗不理包子以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种。2011年11月，国务院公布了第三批非物质文化遗产名录，狗不理包子传统手工制作技艺项目被列入其中，是世界闻名的中华美食。做法所需食材：面粉750克，净猪肉500克，生姜5克，酱油125克，水422毫升，净葱62。5克，香油60克，味精少许，碱适量。制作方法1。猪肉肥瘦按3：7搭配。先将软骨及骨渣剔净，用大眼篦子搅碎或剁碎，做成肉丁。搅肉过程中，加适量生姜水，然后上酱油。再放入味精，香油和葱末搅拌均匀。2。面与水的比例是2：1。和面时，要揉均匀，避免出现花碱现象。3。把剂子用面滚匀、滚圆，双手按擀面棍平推平拉，推到头、拉到尾，用力均匀，擀成薄厚均匀、大小适当、直径为8。5厘米的圆皮。4。左手托皮，右手拨入馅，掐褶1516个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，不开口，不用顶，包子口上没有面疙瘩。5。包子上屉蒸。用锅炉硬气一般需45分钟；用燃煤蒸灶需5分钟；用家庭煤球火，上屉时火旺、水开，汽足需6分钟，如蒸过火，饱了瘪，流油，不好看，不好吃；欠火则发粘，不能吃。
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