想吃火锅的你赶紧看看吧，简单易操作的冒菜做法来了哦！食材清单：毛肚，鸭肠，黄喉，凤尾，豆芽，火腿肠，干辣椒，花椒，火锅底料，豆瓣酱，盐，生抽，料酒，十三香，生姜，大蒜，大葱，八角，桂皮，山柰，食用油，土豆，蟹棒（食材主料可根据个人喜好自行搭配）步骤1
　　毛肚，黄喉，鸭肠放入面粉料酒揉搓清洗干净改刀备用。
　　1、毛肚黄喉不易切得太小，以免高温缩水
　　2、清洗一定要彻底，避免影响口感步骤2
　　土豆切片
　　火腿肠切薄片
　　豆芽清洗干净步骤3
　　凤尾清洗干净改刀步骤4
　　干辣椒剪成小段用温水浸泡10分钟后沥干水份
　　1、可以有效去除表面杂质
　　2、防止高温炸糊步骤5
　　大葱切小圈步骤6
　　火锅底料、大蒜、生姜切成小粒步骤7
　　尖椒、小米辣切圈步骤8
　　毛肚、鸭肠、黄喉、土豆、凤尾焯水断生捞出备用
　　1、肉类焯水时间不易过长，刚断生即可
　　2、蔬菜焯水时放入适量盐步骤9
　　锅中加入混合油，下入大蒜，花椒，火锅底料，八角，桂皮，山柰，葱段炒出香味，下入干辣椒段，青椒圈大火翻炒，加入适量清水，下入火腿肠，根据自己口味进行调味（盐，酱油，十三香等）下入毛肚，黄喉，鸭肠
　　1、油量一定要足一点
　　2、花椒辣椒量大一点
　　3、肉类下锅控制好时间，烫热即可步骤10
　　将配菜垫入盆底，出锅淋在配菜上就完成啦
　　非常美味的冒菜就做好啦，非常适合一家人在一起做哦，再也不必纠结买菜时的选择困难症了。谢谢，每天一道家常美食分享，祝您每天好心情！

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