黄焖鸡哪里的(黄焖鸡米饭是哪里的特色菜)
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 刘雅菲
"民以食为天,沙县小吃非常受欢迎。"3月23日,正在福建三明考察调研的习近平来到沙县夏茂镇俞邦村,实地了解沙县小吃发展现状和前景。
除了沙县小吃,闻名全国的还有兰州拉面、黄焖鸡米饭。很多人都不知道,黄焖鸡米饭,是从济南出发,一路走向全国、走向世界的特色小吃。
黄焖鸡,是山东济南传统名菜之一,属于鲁菜中家常菜品,主要食材是鸡腿肉,配以青椒蘑菇等焖制而成。作为一道老少皆宜的美食,也可以在家里自己做,黄焖鸡的汁汁通过特别的烹饪方式熬制出来异常鲜美,形成独特风味,在很多济南人的心中,黄焖鸡都是最爱的美食之一。
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这道传统美食,又是何时成为了遍布全国的特色小吃呢?
"黄焖鸡原来是济南的一道传统鲁菜,我们从2011年开始创立了黄焖鸡米饭的这种快餐模式,一开始是在济南发展,半年开了三五十家店,然后各地的加盟商就找来了。"济南杨铭宇餐饮管理有限公司相关负责人表示。简单可复制,是杨铭宇黄焖鸡能够在开店的六年内开6000家店的秘诀之一。这种以品牌作为支撑,各地加盟的模式,也让黄焖鸡迅速遍及全国各地。
既然是连锁加盟的模式,各家店的口味就必须差不多。但是来加盟的人并不能做到各个都是大厨,怎么办呢?上述负责人表示,这就要求必须有一个中央厨房,将各种原料制成半成品配送到各个加盟店去。这种黄焖鸡的制作就像是煮方便面,面就是黄焖鸡用的鸡腿肉,而酱料已经按照比例配好了,加盟店在制作时,只需要根据制作标准放上一勺或者两勺即可。这种方法,也让大家在全国各地都能吃到味道差不多的黄焖鸡。
面前守着一个小砂锅,里面放着咕咕冒热气的黄焖鸡,再配上一份香喷喷的米饭,想想就是一道绝佳的美食。如今,黄焖鸡米饭遍布全国各地,你所在的地方,方圆几公里内一定就有一家,这一餐,就去尝尝吧。
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