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白茶品种有哪些(白茶的品种都有什么茶)

  丨本文由小陈茶事原创
  丨首发于头条号:小陈茶事
  丨作者:村姑陈
  《1》
  有人说,唯有香气留不住。
  当我们在路边突然间闻到某种香气的时候,四处看了看,没有找到源头。
  一时间,只闻其香,不见其花。
  而抬头间,可以看到云朵呈现出的美好模样,掏出手机拍下照片,回去也可以回味很久。
  这样说来,好像果真如此。
  面对好看的风景,可以画下来,可以拍下来,而香气只会出现在空气中,我们抓不住,留不住。
  它只会深深地留在我们的记忆中,记得在某天,闻到过某某花香。
  当我们在喝白茶的时候,竟然从中感受到了类似的香气,这恐怕是缘分吧。
  与香气不期而遇,不经意间在白茶中再次见面。
  白茶的茶香,是馥郁的,是层次多样的,是丰富多元的。
  因为白茶,弥补了没有留住那股幽香的遗憾。
  时不时拿出来品饮一番,怀念那个特殊的香气,怀念那个平淡的午后。
  《2》
  有时候,不得不感慨白茶魅力十足。
  香气和滋味,一颦一笑动人心弦。
  让人忍不住想要停下脚步,探究它,了解它,让它与自己的生活相融合。
  正因如此,陆陆续续有很多新茶友开始接触白茶。
  此时的他们,如同一张白纸,需要将专业知识填入自己的脑海,在纸张上画上浓墨重彩。
  有茶友提了一个很基础的问题,怎么判断白茶的品类?
  这个问题乍一看,对于老茶客来说是个很简单的问题。
  然而,细分起来要说的东西可就太多了。
  常见的白茶有,白毫银针、白牡丹以及寿眉。
  判断品类最为直观的方法,就是看外观。
  根据外观的特点来判断一款茶的品类,一目了然。
  白毫银针,是白茶中采摘的第一批茶叶,产自春寒料峭的时节。
  那时温度略低,茶树顶着严寒,靠着积累了一整个冬季的力量,萌生新芽,供人采撷。
  根据2018年5月1号实施的白茶国标来看:
  白毫银针,是以大白茶、水仙茶树品种的单芽为原料,经过特定工艺制作而成的白茶。
  从国标中的内容可以得知,白毫银针是单芽。
  这里要着重讲一下,是单芽而不是独芽。
  芽头旁边都会有片小鱼叶,它并不是叶片,而是叶壳。
  时常说,白毫银针的标准长相是"一旗一枪"。
  旗,指的便是小鱼叶;枪,说的便是芽头。
  在选购白毫银针的时候,认准"一旗一枪"才是。
  若是遇到一款光秃秃且瘦弱的芽头,那么就要谨慎了。
  它极有可能是剥针而来的"银针",抑或者根本就不属于白茶范畴。
  买茶前,认清白茶品类非常关键。
  《3》
  白毫银针之后,便是白牡丹。
  白牡丹,一款与花同名的白茶。
  然,白牡丹不仅姿态优美秀丽,仪态大方,风味上与花也脱不开关系。
  根据白茶国标的内容看,白牡丹分为4个等级。
  分别是,特级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹、三级白牡丹。
  不同等级的白牡丹,呈现出来的姿态都是不一样的。
  国标中写,白牡丹是以大白茶、水仙茶树品种的一芽一叶、二叶为原料,经过特定工艺制作而成。
  像我们家售卖的白牡丹,都是特级白牡丹以及一级白牡丹。
  接下来以这两类茶具体说明。
  特级白牡丹,还有一个很霸气的名字,那就是牡丹王。
  这是茶农们对它的一个俗称,也算是民间的叫法。
  牡丹王,身为白牡丹中的王者,它的风姿定然不凡。
  它的芽头是肥壮的、是饱满的,芽头上满披白毫,叶片细窄,娇嫩,茶梗几乎可以忽略不计。
  判断一款茶是不是牡丹王,可以根据它芽头的饱满程度定夺。
  若是遇到一款芽头较为秀长,茶梗较长的白茶,那么他定然不符合牡丹王的品相。
  一级白牡丹的长相,仍旧是一芽一叶、二叶。
  它的芽头也是饱满的,但是较之牡丹王会略逊色一些,叶片细嫩细窄,像柳树的叶子,像林妹妹的柳叶眉。
  略有些茶梗,但是细嫩、娇嫩的。
  如果有一款白牡丹,叶片略宽大,茶梗略长,那么它的等级定然不高,要么是二级白牡丹,要么是三级白牡丹。
  《4》
  白牡丹之后,寿眉便登场了。
  聊到寿眉,想到了一个非常奇葩的说法。
  有人说,将白牡丹的芽头摘下来,芽头便可叫白毫银针,剩下的部分可以叫寿眉。
  实际上,这个说法存在极大的漏洞。
  其一,白牡丹的芽头,根本不符合白毫银针的品相要求。
  白牡丹的芽头虽然是饱满的,但是相较白毫银针还是略有差距。
  银针是肥壮饱满且硬挺的,内部至少可以剥出5-7层,看起来与牡丹的芽头有极大的区别。
  其二,春寿眉没有芽头,只有叶片与茶梗。
  实际上,这样的说法大错特错。
  想来这也是很多茶友误会寿眉的原因之一。
  有些茶友说,寿眉就是低端茶,根本不值得大家喝。
  也有人说,寿眉粗枝大叶,品质肯定不好。
  实际上,都是被那些传播错误茶知识的人给误导了。
  寿眉,不仅仅只有叶片、茶梗,也是有芽头的。
  在白茶国标中明确写着,一级寿眉的叶底稍有芽尖。
  由此可见,说寿眉没有芽头是错误的。
  寿眉的采摘标准是一芽三叶、四叶,芽头秀长,叶片较白牡丹略宽大一些,有些茶梗但却细嫩。
  按照采摘季节划分,寿眉可以分为春寿眉和秋寿眉。
  春寿眉因为采摘自春季,那个时候温度还处于较低的状态,所以茶树生长的速度适中。
  秋寿眉采摘自秋季,秋天的温度略高,茶树生长的速度略快。
  因为气候使然,春寿眉的芽头较秋寿眉更加饱满一些,叶片较秋寿眉的更加窄、嫩一点;
  秋寿眉的茶梗较之更加长,看起来更加豪放。
  除此之外,春、秋寿眉的颜色差距也非常之大。
  春寿眉是以绿白二色为主,而秋寿眉则是以五彩色为主。
  在外边买茶的时候,要是遇到一款颜色漆黑的寿眉,毫无疑问,这茶品质不佳。
  要么是工艺不当,要么是储存不佳。
  无论是因为什么原因导致的结果,只能证明它变质的事实。
  买茶的时候,一定要谨而慎之,不可盲目购买。
  《5》
  单单聊品类,已经能聊很久了。
  作为一名新手,先了解白茶之间的不同之处,是非常明智的。
  就像我们认识一个人,要先记住他的名字,之后再记住他的长相。
  不然下次见面,问出,你是哪位?那多尴尬。
  了解白毫银针、白牡丹以及寿眉的品相之后,再接着进一步了解白茶。
  如此循序渐进,才可以将基础打得更加扎实。
  如今市面上,有不少茶掌柜售卖的茶叶,货不对板,存在猫腻。
  比方说,将牡丹王的芽头取下,当作银针售卖,人心不古。
  面对种种情况,只能以不变应万变。
  先将白茶的知识巩固,那么在未来识别茶叶品质时,易如反掌。更多关于白茶的知识
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  白茶性寒凉、白茶含糖,你也这样误会过白茶的功效吗?
  无论新白茶,还是老白茶,请问白茶的毫香就是枣香吗?
  白马非马,白毫银针非白毫银针,真正的白毫银针是不舍得抽针的
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  【小陈茶事】,了解更多白茶,岩茶的知识!
  小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体"小陈茶事"主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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