大米，是做成米饭的主要原材料之一，尤其是南方人偏爱米饭，三餐都吃也不为过。每家过日子还喜欢积攒大米，小时候还见过专门储存的米缸。可久放的大米，为什么容易长虫子呢？还能不能继续吃了？ 为什么家里的大米总是长虫子？ 大米里的虫子被称为＂米虫＂，也叫米象，是昆虫纲鞘翅目象甲科甲虫。如果不仔细看，加上数目不多，也容易被人吃掉，说明它对身体健康无害。 而它之所以长期出现在大米里，一方面是因为生产家在加工过程中，米虫虫卵就在米粒里面，甚至已经长成了小幼虫。一旦温度能够达到米虫生长的条件便会大量滋生。 据调查发现，米虫更喜欢在气温30摄氏度以下、湿度70%左右内生长，它们会把米粒当作养料，一直啃咬直到＂破茧而出＂，这个过程中通常只需要26天就可以完成成长。 长虫的大米，还能不能继续吃了？ 大家在日常生活中可以观察，主要看大米形态，如果大家看到有严重啃咬迹象，也就是整粒大米只剩下1/3，或者是1/2都不到了，实际上就很可能是米虫侵蚀的后果。或者是出现变质了，这样的大米既能清晰看到米虫，又能看到大米破损程度较为严重，就不要再吃了。 而对于那些只是存在一些大米碎末，或者是有明显白道的，虽然被米虫吃过，但还没有很严重，只是初步的现象。对于普通家庭，还可以把米虫去掉然后再继续吃，并不是变质现象，对身体健康无害，但多多少少会影响大米口感。 当然，最重要的还是需要大家＂抑制＂米虫。首先，可以从米虫喜欢的环境入手，杜绝米虫需要大家尽快把大米放在低温干燥的环境下。 据相关调查发现，当储存温度在18摄氏度以下，米虫生长周期会大大延长，通常要3个月以上才能长成。如果把温度控制在11摄氏度以下，基本上米虫就可以赶尽杀绝了。这样的情况我们不仅可以多储存一些儿，还能保证大米营养，不失口感。 在吃时，只需要淘米一到两次，然后再加入全谷物、杂豆类，做成杂粮饭营养价值还会更高，非常适合有代谢综合征的人群。 各位朋友，你是如何对待米虫的？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。