新鲜橄榄怎么吃(新鲜橄榄的吃法有哪些呢)
现在是青橄榄大量上市的季节。老家种植了一颗橄榄树,新摘了一些橄榄,奶奶邮寄给我,嘱咐我用来煮汤喝,去除干燥可以滋润。
许多老广在茶余饭后,会拿出随身携带的青橄榄,一边咀嚼,一边当作消食的零食,吃的不亦乐乎。
新鲜橄榄被制成蜜饯也是一样的美味,少了苦涩,更多的是回甘的香甜。喜欢吃青橄榄的,都喜欢在嘴巴里那种苦涩,芳香甘甜的汁液慢慢充盈了整个口腔。
广东是青橄榄主要产地之一,因此青橄榄的食用方式与广东地区的气候特点,相辅相成,形成了独特的饮食文化。
作为初冬的时令鲜果,多用于去燥煲汤。给大家推荐3道青橄榄汤。青橄榄猪肺汤
食材准备:猪肺一个,南北杏仁各10g,青橄榄10颗,姜片适量,料酒、食盐适量
步骤:
1、将猪肺反复搓洗干净,除去肺泡后,切块,倒入锅内(不用放油)炒干水分,再加入适量清水,姜片、料酒适量,焯水后捞出备用。
2、青橄榄可对半切开(不切亦可),南北杏仁捣碎备用。
3、洗净的猪肺、青橄榄、南北杏仁、姜片放入锅中,加入清水,大火烧开后转小火煮60分钟即可,加适量盐调味。青橄榄瘦肉汤
食材准备:瘦肉半斤,青橄榄50g,无花果3颗,食盐、姜片适量
步骤:
1、瘦肉切成滚刀块,冷水下锅焯水后捞出备用。青橄榄切一半备用,无花果提前泡发。
2、把青橄榄、无花果、瘦肉放进汤锅里,加入适量清水,大火烧开后转小火煮1小时即可,加适量盐调味。青橄榄猪骨汤
食材准备:青橄榄8个,白萝卜半个,猪骨300g,姜片、食盐适量
步骤:
1、青橄榄对半切开,白萝卜切成滚刀块备用。
2、猪骨头冷水下锅焯水,逼出血水,捞出猪骨洗净。
3、将所有食材放入砂锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火煮90分钟,最后加适量盐调味即可。
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