生日蛋糕八寸 769浏览36收藏 用手机看这个菜谱 扫一扫 边看边做更方便 5天前 有人过生日时自己亲手送上一个生日蛋糕最好不过了而且外面买的都是植物性奶油相比下还是自己家里做用动物奶油健康难度：配菜（中级）时间：1小时以上主料鸡蛋5个低筋粉85g食用油40g牛奶40g柠檬汁适量蛋白用糖60g蛋黄用糖20g各种水果自定义淡奶油300ml 生日蛋糕八寸的做法步骤 1。食材都准备好这里先做八寸的戚风蛋糕底噢 2。蛋黄分离分别盛放开 3。蛋黄加入白砂糖用手动打两分钟左右 4。均匀后加入食用油继续搅拌至充分融合 5。加入牛奶我后来用的是自己的奶粉冲泡成的 6。筛入低粉 7。上下切板或左右十字滑动切记不能画圈搅拌至充分融合放一旁待用 8。蛋白里滴入几滴柠檬汁没有也可用白醋替代或者不用 9。打蛋器高速打发至粗性泡沫后放入三分之一白砂糖 10。继续打发加入白砂糖分三次加入 11。第三次加入白砂糖蛋白打发到提起有尖勾 12。可用筷子测试能插着不倒就打发好了 13。把打发好的蛋白糊分次放入蛋黄糊中也是上下切拌或者左右划烤箱预热上下火150度 14。充分搅拌好以后倒入八寸磨具中五厘米高往下摔使它震出气泡 15。放入烤箱上下火150度50分钟可在最下层放盆水防止蛋糕开裂 16。戚风蛋糕完成后倒置放凉脱模 17。这个时间用来打发奶油和准备水果我用的是安佳淡奶油个人认为雀巢的不好打发300ml淡奶油用高速打发四五分钟即可自己看着点别太过了看有阻力有纹路就可以了 18。把戚风切三层准备开始装饰啦 19。最后一层抹上奶油放上水果水果可按自己的喜好阿 20。然后再抹上奶油盖上一层蛋糕开始第二层水果再盖上 21。最后一层放好后在表面抹上奶油用裱花嘴弄出花边可自定义 22。我又放了水果上去然后撒了可可粉装饰 23。完成啦奶油容易化没吃完要放冰箱冷藏 24。开吃啦和买来的一样 月销过千人气商品
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